Нерестится сом при температуре воды выше +20 °C, откладывая икру в специальное гнездо, которое сомиха вырывает грудными плавниками. Сомы оберегают свои гнезда от нападения на них мелких рыб, пока из икринок не родятся рыбы. Половозрелыми сомы становятся на третьем или четвертом году жизни.
Ловится сом на протяжении всего лета, особенно хорош его клев после нереста. Он ведет большей частью ночной образ жизни. Приманку берет ночью, на зорях, в сумерках и только иногда днем. Мясо рыбы очень нежное и вкусное.
Семейство сомы-кошки
Канальный сом
Хищная рыба. Тело удлиненное, голое, коричневато-бурое, в пятнах на спине и боках, белесо-грязное с желтизной в брюшной части; голова немного заострена, имеет небольшие усики. Родиной канального сомика является Северная Америка. В водоемах Украины рыба акклиматизирована сравнительно недавно. От своего большого родственника он сильно отличается в размерах, хотя на родине достигает веса до 45 кг и полутораметровой длины. Сомик предпочитает тиховодье, места с замедленным течением. Как и сом, он держится в местах с различными укрытиями – корягами, ямами, у крутых подмытых берегов. Питаются канальные сомы большей частью в сумерках, мелкой рыбой, червями, ракообразными, моллюсками, личинками насекомых. Нерестится рыба при температуре воды выше +22 °C. Самец охраняет кладку яиц.
Канального сомика ловят на живца, блесну, снасточку с мертвой рыбкой, а также поплавочной удочкой и донкой. Интересно, что приманкой для сомика может служить даже маленький кусочек обыкновенного хозяйственного мыла. Клюет канальный сомик довольно жадно, практически никогда не бросает наживку, при вываживании оказывает серьезное сопротивление. Мясо сомика желтоватого цвета, очень вкусное, при заморозке не теряет своих качеств.
Семейство речные угри
Угорь
Угорь является хищной рыбой. Из-за особенного внешнего вида спутать его с какой-либо другой рыбой просто невозможно. Тело у него длинное, извивающееся, как у змеи, буро-зеленоватое на спине, с желтизной на боках и брюшной части. Обитает угорь в бассейнах рек Балтийского моря и в гораздо меньшем количестве в бассейнах Черного, Азовского, Белого и Баренцева морей. Успешно акклиматизирован в некоторых водоемах. Угорь обладает уникальной для рыб способностью ползать по мокрой траве и перебираться из одного водоема в другой. Таким образом он может попадать в непроточные замкнутые водоемы. Предпочитает места с малым течением, тиховодье, но и на течении тоже встречается. Держится в придонном слое воды, на любом грунте среди различных укрытий – коряг, нор, травы. Охотится непосредственно ночью, но и днем может полакомиться подошедшей близко живностью. Питается личинками насекомых, моллюсками, мелкой рыбой, червями, лягушками. На нерест угорь уходит очень далеко на расстояние примерно в 8000 км в Саргассово море, и после нереста погибает. Личинки, подхваченные теплым течением Гольфстрима, несколько лет движутся вместе с водой к берегам Европы. В это время они превращаются в стеклянных угрей и, уже попав в наши края, в водоемах становятся такими, какими мы и привыкли их видеть.