Ученые выяснили, что некачественный и недостаточный сон, как и хронический стресс, имеют самое прямое отношение к появлению лишнего веса и кислотного повреждения тканей (больше о связи избыточного веса и кислотного рефлюкса читайте в главе 3). Я подробно расскажу о непищевых факторах, усугубляющих кислотное повреждение слизистых оболочек. Например, я научу снижать производство глюкокортикоидов в организме — стероидных гормонов, которые вырабатываются в момент физического или эмоционального стресса. Когда их уровень стремительно поднимается, вместе с ним увеличивается концентрация пепсина, что может привести к развитию или усугублению ГЭРБ и язвы желудка. Также повышается склонность к накоплению жира в абдоминальной области, что провоцирует кислотный рефлюкс и дальнейшее развитие пищевода Барретта.
Последующие главы покажут вам, что антикислотная диета — это не просто план питания, хотя именно он и лежит в основе программы. Это полноценный способ оздоровления, который дает возможность заживить кислотные повреждения тканей естественным путем. Чем скорее вы начнете лечение, тем быстрее улучшится ваше самочувствие.
Глава 2
Взаимосвязь между кислотным рефлюксом, проблемами с пищеводом и раком
Внутренний орган, на который приходится самый страшный удар разрушительных кислот, называется пищеводом. Хотя кислотные повреждения не ограничиваются только этим важнейшим каналом, по которому движется пища, именно здесь помещены «двери», не пускающие вверх желудочный сок, которые, однако, иногда остаются приоткрытыми. Имея представление об основных функциях пищевода и его тесных отношениях с остальной пищеварительной системой, которая располагается ниже, вы поймете взаимосвязь между продуктами питания и развитием ГЭРБ.
Вы также узнаете о том, как связаны участившиеся случаи заболевания кислотным рефлюксом с пищей, которая появилась несколько десятилетий назад. Ваш рацион питания выбрали за вас производители в конце семидесятых и в начале восьмидесятых годов прошлого века, когда они приняли решение добавлять кислоты практически во все самые распространенные продукты и напитки.
Взглянув шире на взаимосвязь всех вышеперечисленных факторов, вы сможете восстановить свое здоровье.
Знакомьтесь: пищевод — внутренний орган с высоким риском развития рака
Пищевод обладает довольно скромными размерами. У большинства людей ширина этого органа не превышает двух с половиной сантиметров, а длина бывает от двадцати до двадцати пяти сантиметров. Тем не менее эту мышечную трубку можно назвать источником жизненной силы, так как через нее все питательные вещества попадают в организм.