День святого Валентина, ужин на двоих
Запеченная свекла и свежий огурец с белым сливочным соусом из фасоли (стр. 217)
Палтус в маринаде из мисо и агавы с бок-чой и кунжутом (стр. 208)
Роскошный торт «Шоколад» (стр. 281)
Воскресный бранч
Тарелка свежих фруктов
Набор закусок «Мезе» — Тапенад из яблока и свеклы (стр. 248), Патэ из оливок и артишоков (стр. 249) и «Искусственный» хумус из бобов лима (стр. 250) со свежими овощами
Фриттата с козьим сыром и шпинатом (стр. 246)
Кокосово-морковные батончики (стр. 285)
Маффины из цукини с «шоколадным» ганашем (стр. 287)
Летнее барбекю
Гаспачо из жареных и свежих овощей (стр. 255)
Мексиканский салат из креветок с авокадо, черной фасолью и кинзой (стр. 213)
Бургеры с индейкой и салат с рукколой и имбирем (стр. 209)
Коктейль с арбузом и моцареллой (стр. 224)
Печенье Чанки-манки для Наблюдателей за кислотностью (стр. 276)
Ужин на День благодарения
Суп-пюре из мускатной тыквы с жареными грибами и травами (стр. 220)
Постный пастуший пирог (стр. 263)
Салат из брюссельской капусты с пеканом, изюмом и яблоком (стр. 271)
Десертная сырная тарелка (стр. 284)
Яблочная кростата (стр. 279)
Вечеринка на Новый год
Суп из лесных грибов с перловой крупой (стр. 258)
Салат из свеклы и киноа с приготовленным на пару браунколем и нутом (стр. 218)
Фаршированный лосось, запеченный со сладким картофелем (стр. 252)
Груши-пашот с ганашем из кэроба и фисташками (стр. 228)
Дополнительная литература
Я хочу вдохновить вас на дальнейшее изучение проблемы кислотного рефлюкса. Чтобы получать последние новости из мира науки и медицины и узнавать об актуальных исследованиях в области лечения ГЭРБ, заходите на мой сайт acidwatcher.com. Если вам интересна научная литература, то загляните в список исследований в разделе «Библиографические ссылки». Если вы хотите расширить свои знания о пищевой промышленности, современных проблемах питания, возможном будущем и своей роли в нем, я рекомендую вам прочесть следующие книги:
Food Matters: A Guide to Conscious Eating («Еда имеет значение: гид по осознанному питанию») Mark Bittman (Марк Биттман). New York: Simon and Schuster, 2009.
Bitter Harvest: A Chef ’s Perspective on the Hidden Dangers in the Foods We Eat and What You Can Do about It («Горький урожай: мнение шеф-повара об опасности, которую скрывают продукты питания, и как ее избежать») Ann Cooper and Lisa M. Holmes (Энн Купер и Лиза М. Холмс). New York: Routledge, 2000.
«Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Майкл Мосс (Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us by Michael Moss). МИФ, 2015.