7. Улучшение состояния тканей, поврежденных синдромом раздраженного кишечника (СРК), запорами и другими нарушениями в работе ЖКТ. Напомню, что пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника и ускоряют время переваривания пищи. Благодаря этим свойствам жизнь пациентов с СРК и/или хроническими запорами может измениться навсегда. Более частый стул очищает ободочную кишку и облегчает ощущения в пищеварительном тракте. В чистом кишечнике не развивается мучительная дивертикулярная болезнь.
6. Сокращение давления на нижний пищеводный сфинктер (НПС). Когда пищеварительная система функционирует неправильно, давление, возникающее вследствие запоров, газов и вздутия, расширяет НПС. Важнейший клапан, сдерживающий желудочный сок, становится слабым и не может нормально защищать нежные ткани пищевода. Так как клетчатка позволяет повысить работоспособность и эффективность пищеварительной системы, она снижает давление на НПС и предотвращает рефлюксную болезнь.
5. Улучшение здоровья кишечника. Содержащиеся в растворимых волокнах олигосахариды не распадаются под действием пищеварения в тонком кишечнике, а ферментируются бактериями в ободочной кишке. Таким образом, ферментированные волокна выполняют функции пребиотиков, которые стимулируют производство полезных бактерий. Они помогают лучше усваивать питательные вещества, повышают иммунитет, борются с патогенными бактериями. Артишок, лук-порей, брокколи, пшеница, овсянка и соевые бобы являются прекрасными источниками пребиотиков.
4. Помощь при похудении и поддержании формы. Благодаря усиленному потреблению пищевых волокон можно быстро и просто избавиться от лишних килограммов. Продукты с клетчаткой быстрее придают чувство сытости и наполненности, замедляют переваривание еды и, в случае с растворимыми волокнами, увеличиваются в объеме. Это свойство позволяет вам наедаться даже небольшой порцией волокнистой пищи. Результаты исследований доказывают, что пищевые волокна позволяют сократить объем потребляемых калорий. На первый взгляд кажется, что математически невозможно съесть больше еды, чтобы потребить меньше калорий, но в этом и заключается волшебство пищевых волокон. Сами по себе они не содержат калорий, поэтому продукты с высоким содержанием этих веществ (брокколи, шпинат, сельдерей и кудрявая капуста) являются низкокалорийными.
3. Снятие воспаления. Пищевые волокна прямо и косвенно помогают снимать воспаление. Сдерживая триггеры, такие как повышенный сахар крови, рост вредных кишечных бактерий и высокий ЛПНП, клетчатка опосредованно останавливает воспалительные процессы во всем организме. Пока механика такого действия пищевых волокон изучена не полностью, но ученые уже описали несколько возможных сценариев. Например, они снижают концентрацию воспалительный маркеров, таких как С-реактивный белок, вызывающий хроническое воспаление. Пищевые волокна снижают вероятность окисления липидов, за счет чего минимизируют производство разрушительных свободных радикалов. Кроме того, почти все подобные продукты насыщены антиоксидантами, нутриентами и минералами, которые борются с воспалением. Цельные злаки, например, имеют в составе несколько минералов, в том числе цинк и селен, которые снижают уровень окислительного стресса. В результате снятия воспаления с помощью клетчатки повышается сопротивляемость инфекциям и заболеваниям дыхательных путей.