Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней (Авив) - страница 71

3. Цитрусовые фрукты — лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты и ананасы. Эти продукты обладают повышенной кислотностью с уровнем рН менее 4. Я разрешаю употреблять вышеперечисленные продукты в качестве приправы и только в сочетании с сырым белком животного происхождения. Например, добавлять в маринады для рыбы или птицы.

4. Томаты: хотя в помидорах содержится большое количество натурального антиоксиданта ликопина, его естественная кислотность опасна для людей с ГЭРБ. Томат вызывает воспаление и активирует работу прикрепившегося к тканям пепсина. Если вы обеспокоены тем, что вместе с помидорами из вашей жизни уйдет жизненно необходимый ликопин, то спешу вас успокоить: Фаза лечения допускает к употреблению другие источники этого пигмента (читайте на следующей странице). Кроме того, только приготовленные, а не свежие томаты дают организму это полезное вещество.

5. Уксус: эта популярная приправа обладает невероятной кислотностью. Ее производят в ходе ферментации продукта. Все разновидности уксуса, в том числе яблочный, активируют пепсин.

8. Вино: все виды алкоголя являются ветрогонными средствами (они расслабляют НПС). Кроме того, вино обладает повышенной кислотностью и его рН варьирует от 2,9 (белое и розовое рН 3.3) до рН 3,9.

9. Кофеин: кофе и чай находятся под строжайшим запретом во время Фазы лечения. Кроме того, остерегайтесь и других кофеиносодержащих продуктов, например лекарств, алкогольных напитков и десертов. Где бы ни содержалось это вещество, оно ослабляет НПС и повышает секрецию желудочного сока.

10. Шоколад, питательное и полезное угощение, не подходит для Наблюдателей за кислотностью, особенно для тех, кто страдает изжогой. В шоколаде содержатся метилксантины, которые ослабляют НПС и увеличивают количество соляной кислоты в желудке. Антикислотная диета предлагает вместо него кэроб — натуральный заменитель, который прекрасно себя проявляет в домашних десертах.

11. Алкоголь: исключается на время Фазы лечения из-за ветрогонных свойств. Некоторые алкогольные напитки не такие кислые, как вино, например агавовая текила и водка на кукурузе или картофеле, поэтому я допускаю их употребление в умеренных количествах в Фазе профилактики.

12. Мята: является мощным ветрогонным средством. Наблюдатели за кислотностью должны избегать и ее самой, и специй с ее добавлением, и ментоловой жевательной резинки.

13. Сырой репчатый лук — еще одно мощное ветрогонное средство, которое ослабляет НПС и вызывает ГЭРБ. Лук — это источник фруктана, который заставляет кишечник наполняться влагой, в результате чего появляется вздутие живота. В процессе пищеварения он способствует газообразованию, особенно если съеден в свежем виде. Во время Фазы лечения необходимо полностью отказаться от лука. Но в Фазе профилактики вы сможете снова вернуть в меню обжаренный овощ.