Приправы: кельтская соль[21], оливковое и кокосовое масло, «жидкие аминокислоты Bragg», ванильный экстракт, белая мисо-паста.
Из этих продуктов можно приготовить огромное множество разнообразных и сытных блюд.
Антикислотная диета. Принцип № 4: делайте выбор в пользу правильных продуктов питания
Антикислотная диета пользуется популярностью у пациентов, которым не подходят режимы питания со строгим размером порций и тщательным подсчетом калорий. Мне тоже они не нравятся. Не поймите меня неправильно, я не призываю поглощать немыслимые порции. Они совершенно не годятся пациентам с ГЭРБ, потому что большой объем еды сложно переварить без рефлюкса. Основные приемы пищи и перекусы должны быть разумного размера. Вскоре вы обнаружите, что наедаетесь быстрее и меньше чувствуете голод, потому что потребляете много пищевых волокон и правильно распределяете трапезы в течение дня. Напомню, что антикислотная диета полностью обеспечивает вас всеми необходимыми макронутриентами. Когда тело получает все необходимые питательные вещества, оно быстрее насыщается. Также вы ощутите и другие приятные последствия новой диеты, например, у вас пройдет вздутие живота, подтянется талия и появится больше энергии. Вот что нужно сделать, чтобы быстро получить результат:
1. Включите в рацион больше пищевых волокон. Клетчатка необходима организму, она выполняет функцию чистящей щетки и выметает весь мусор из пищеварительного тракта. Кроме того, она улучшает пищеварение, защищает пищевод и замедляет переваривание пищи. Если вы едите много пищевых волокон, то можете забыть о чрезмерной тяге к еде и лишних килограммах. Чтобы повысить количество этих веществ, не нужно принимать биологически активные добавки.
2. Каждый день съедайте как минимум полкилограмма овощей с рН более 5, половина из этого количества должна потребляться в свежем виде. Кажется, что полкилограмма — это много, но если вы едите свежие продукты в течение дня с удовольствием, то вам эта задача покажется легкой. Например, пять морковок среднего размера весят примерно 500 граммов. Половину съедайте свежей на закуску, а вторую добавьте в суп или поджарьте. Четыре горсти стручковой фасоли тоже составляют полкилограмма. Пять чашек шпината весят 250 граммов. Обычный салат из свежих огурцов и капусты — 500.
3. Каждый день съедайте как минимум двести пятьдесят граммов свежих фруктов с уровнем рН более 5. Например, горсть нарезанной кубиками дыни канталупы с бананом весит как раз столько. Фрукты в смузи «Ягодный взрыв» (стр. 189) тоже составляют четверть килограмма.