Рецепты для Фазы лечения разработаны с учетом всех основных положений антикислотной диеты, которые мы разобрали в предыдущих главах. Они помогают быстро восстановить поврежденную кислотой слизистую оболочку. Приготовление каждого блюда не отнимает много времени. Ингредиенты в рецептах можно заменять, если вы также выбрали продукт из списка «Фазы лечения» с уровнем рН, равным 5 и выше. Например, можно придумать новые сочетания для смузи!
Рецепты подобраны так, что даже самый малоопытный кулинар сможет с легкостью с ними справиться. Размер некоторых порций позволяет разделить блюдо на двоих, а другие предназначены только на одного человека. Так как многие люди работают, я учел, что времени на приготовление еды у них немного. Поэтому большинство обеденных блюд можно есть холодными и готовить накануне вечером. Если из-за работы или социальных обязательств вам необходимо есть в общепите, то примите во внимание несколько рекомендаций по выбору пищи, безопасной для Наблюдателя за кислотностью.
СПИСОК ПОКУПОК НА НЕДЕЛЮ ДЛЯ ФАЗЫ ЛЕЧЕНИЯ
В этом параграфе вы найдете список ингредиентов, которые необходимы во время Фазы лечения. Если вы следуете антикислотной диете и недельному меню, то вам нужно будет купить продукты по этому списку четыре раза. Белки, фрукты и овощи рассчитаны на потребности одного человека. Поэтому для нескольких членов семьи, которые придерживаются нашей системы питания, нужно покупать больше еды.
Пожалуйста, учтите, что продуктов из списка, за исключением белков, фруктов и овощей, хватит больше, чем на одну неделю диеты.
Рыба
150–170 граммов филе лосося
150–170 граммов филе палтуса без кожи
150–170 граммов филе пресноводной рыбы (тилапия, форель, речная камбала, сибас или солея — покупайте свежую на четверг)
Птица
500 граммов куриных грудок без костей и без кожи
115–150 граммов фарша индейки (покупайте свежий на среду)
Яйца
12 штук
Овощи и зелень
500 граммов шпината
1 пучок салата романо
115 граммов рукколы
1 пучок кудрявой капусты (на салат)
115–150 граммов (5–6 листьев) браунколя (для сока)
1 или 2 средних пучка бок-чоя
1 килограмм брокколи
1 пучок спаржи
3 стебля сельдерея
2 или 3 огурца
1 маленький цукини
1 маленький баклажан
1 мускатная тыква (без ГМО)
1 небольшая картофелина
2 сладкие картофелины (батат)
1 килограмм моркови (не мелкой)
1 свежая свекла
1 кусок свежего имбиря
85–115 граммов экологически чистой фасоли (замороженной или свежей)
85–115 граммов экологически чистой кукурузы (замороженной, без ГМО)
1 небольшая упаковка зеленого горошка (замороженного)
85 граммов грибов кримини