1 спелая груша «боск» или ½ стакана любого другого фрукта с рН более 5
1 экологически чистый огурец
1 стакан свежего, экологически чистого шпината
3 или 4 кубика льда
Поместите фрукты и овощи в соковыжималку и сделайте напиток. Перелейте в стакан, добавьте несколько кубиков льда и не торопясь выпейте.
СМУЗИ «ШОКОЛАДНАЯ ЧАШКА» С МИНДАЛЬНЫМ МАСЛОМ (З)
Порции: 2 Время приготовления: 5 минут
Что может быть проще, чем сложить все ингредиенты в блендер, нажать кнопку и быстро приготовить питательный завтрак или перекус?
¼ стакана овсяных хлопьев
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка порошка кэроба
1 столовая ложка миндального «сливочного» масла
1 банан
1 стакан миндального молока
2 кубика льда
Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции. Перелейте в стакан и подавайте.
БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИКОЙ ДЛЯ НАБЛЮДАТЕЛЕЙ ЗА КИСЛОТНОСТЬЮ (З)
Порции: 3 Время приготовления: 20 минут
Чтобы стать профессионалом в области выпекания блинов, требуется время. Поэтому не расстраивайтесь, если в первый раз у вас ничего не получится. Пробуйте снова. В зависимости от размеров сковороды в каждой порции получится от двух до четырех блинчиков.
БЛИНЧИКИ
1 большое яйцо
1 стакан миндального молока
Щепотка кельтской соли[26]
1 чайная ложка нектара агавы
2 или 3 капли ванильного экстракта (по желанию)
1 стакан цельнозерновой муки
1 столовая ложка кокосового масла и еще немного для смазывания сковороды
НАЧИНКА
1 стакан свежей черники
2 чайные ложки нектара агавы
В большой миске взбейте яйцо, миндальное молоко, соль, нектар агавы, ваниль (по желанию) и ½ стакана воды. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков. Если смесь получилась недостаточно жидкой, влейте больше молока или воды, по чайной ложке за раз. Добавьте в тесто масло.
Разогрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на сильном огне. Кисточкой для выпечки смажьте ее небольшим количеством масла. При помощи половника вылейте порцию теста на сковороду и покрутите ее, чтобы оно равномерно распределилось. Когда масса покроет сковороду, поставьте ее обратно на плиту, уменьшите огонь до среднего и выпекайте блин, пока его края не подсохнут, от 60 до 90 секунд. Переверните тонкой плоской лопаткой и выпекайте еще одну минуту.
Переложите блинчик в тарелку. Повторяйте весь процесс, пока тесто не закончится. Повторно смазывайте сковороду, если она становится сухой.
Готовим начинку: в небольшой кастрюле доведите до кипения чернику и нектар агавы. Продолжайте готовить на слабом огне. Аккуратно помните ягоды лопаткой, чтобы они дали сок. Готовьте на слабом огне от 5 до 10 минут, пока они не приобретут желаемую консистенцию, и уберите с огня.