Регургитация — быстрое движение жидкостей или газов в направлении, противоположном нормальному, возникшее в полом мышечном органе в результате сокращения его стенки. — Прим. ред.
Целиакия — непереносимость глютена. — Прим. ред.
Макронутриенты — пищевые вещества, необходимые организму в больших количествах (десятки граммов в сутки). Это белки, жиры и углеводы. — Прим. ред.
Минеральная вода естественной газации из немецкого источника Нидерзельтерс. — Прим. науч. ред.
Так в книге называются люди, придерживающиеся принципов антикислотной диеты — от оригинального названия диеты, которое дословно переводится как «Диета наблюдателей за кислотностью». — Прим. науч. ред.
Персонаж компьютерной игры, поедающий точки в лабиринте. — Прим. науч. ред.
Мера объема, соответствующая 4–5 литрам. — Прим. науч. ред.
ВОЗ определяет как морбидное ожирение с ИМТ от 40. — Прим. ред.
Погружение в медикаментозный сон с целью избежать неприятных ощущений или неблагоприятных реакций во время медицинской процедуры. — Прим. науч. ред.
Эдамаме — варенные в воде или на пару прямо в стручках незрелые соевые бобы, популярная закуска японской кухни. — Прим. ред.
Нейротрансмиссия, или синаптическая передача, — электрические движения в синапсах, вызванные распространением нервных импульсов. — Прим. ред.
Имеется в виду президентский срок 2001–2009 годов. — Прим. ред.
Кокосовое масло на 82 % состоит из насыщенного жира. Доля мононенасыщенных жиров в кокосовом масле составляет всего около 6 %. — Прим. науч. ред.
В России эта рыба более известна как скумбрия.
Американский врач, создатель кукурузных хлопьев. — Прим. науч. ред.
Дивертикулы — выпячивания на стенке кишечника. — Прим. науч. ред.
Канцерогены — это вещества, которые могут вызвать появление злокачественной опухоли или увеличить риск ее возникновения. — Прим. ред.
Рекреационное использование психоактивных веществ представляет собой периодическое нерегулярное или эпизодическое употребление психоактивных веществ, не связанное с медицинскими показаниями, для получения удовольствия или иных целей. — Прим. ред.
В России эта рыба известна как морской язык.
Кримини (кремовые шампиньоны) могут быть заменены на обыкновенные.
Кельтская соль может быть заменена на морскую соль.
Здесь и далее кельтскую соль можно заменить на любую нерафинированную соль: морскую, розовую и т. д. — Прим. науч. ред.
Аджиль — блюдо, распространенное в Иране; состоит из поджаренных солёных фисташек, фундука, миндаля, гороха, тыквенных семечек и семечек дыни.
Английское общеупотребительное название этих плодов — dragon fruit. — Прим. ред.
Здесь и далее стакан соответствует объему 250 мл. — Прим. науч. ред.
Здесь и далее кельтскую соль можно заменить на любую нерафинированную соль: морскую, розовую и т. д. — Прим. науч. ред.
Один из сортов сладкого лука.
Пашина — отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи. — Прим. ред.
Американская сеть супермаркетов, специализирующаяся на натуральных органических продуктах. — Прим. науч. ред.
Bootcamp-тренировки — программа интенсивных тренировок из двух блоков: бег и силовые упражнения с гантелями, амортизаторами, мячами. — Прим. ред.