• САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
1 СПОСОБ: Нарезать сало небольшими кусочками, пересыпать слоями вымытой луковой шелухи, залить рассолом и поставить на огонь. Кипятить 10 минут после закипания. Снять с огня и настаивать 12 часов. Рассол слить, сало натереть чесноком и положить в морозилку. Рассол: на 1 литр воды, 3 полных столовых ложек соли, 1/2 десертная ложка красного перца, 1 десертная ложка черного молотого перца.
2 СПОСОБ: Засыпать луковую шелуху в 2 литра воды и вскипятить, положить 2 кг сала и 200 г соли, варить 30 минут. Затем оставить на 12 часов в рассоле. Достать сало, натереть чесноком и перцем и в морозилку. Через сутки готово. Хранить в холодном месте.
• САЛО СОЛЕНОЕ В БАНКЕ
Чтобы засолить сало в рассоле в банке, сначала нужно, приготовить рассол. Для рассола: на 5 стаканов воды 1 стакан соли, доведите воду с солью до кипения и остудите до комнатной температуры. Пока готовится рассол, порежьте сало на такие куски, чтобы поместились в трехлитровую банку. Неплотно уложите сало в банку, перекладывая слои пряностями: черный перец горошком, лавровый лист, чеснок и то, что вы любите (любые пряности по вкусу). Залейте в банку рассол и неплотно закройте крышкой. Неделю держите банку при комнатной температуре, затем поставьте в холодное место. Сало укладывайте не слишком плотно — будет мягче и не «задохнется».
• САЛО СОЛЕНОЕ ПО-УКРАИНСКИ
Сало с кожей натереть большим количеством соли. На килограмм соли берется до 10 г пищевой селитры. Натереть очень обильно, со всех сторон. Дно кадки также посыпать солью и уложить сало кожей вниз, причем каждый кусок надрезать до кожи и туда засыпать соль. Второй ряд сала положить кожей вверх и т. д. Сверху положить деревянный круг и гнет и поставить в прохладное место на 1 месяц, затем сало положить в мешки и повесить на воздухе.
>http://samlib.ni/m/m_o_s/salo.5html
20 полезных навыков, которыми должен обладать каждый
Мы живем в удивительно комфортабельное и сытое время. Из крана течет холодная и горячая вода, в соседнем магазине полки ломятся от еды, а друг-компьютер дает немедленный и исчерпывающий ответ на любой вопрос. Нельзя сказать, что это плохо, отнюдь. Но сможем ли мы прожить без этих благ цивилизации? Что мы будем делать в том случае, если наша личная судьба вдруг резко изменится и нам придется самим себя обеспечивать всем необходимым?
Чтобы проверить вашу готовность к любым жизненным обстоятельствам, мы приводим список из 20 самых необходимых умений, которые должен знать каждый. Интересно, сколько пунктов из этого списка можете отметить вы?