Если вспомнить ваши ценности, то является ли для вас приоритетом возможность собирать вместе любимых людей? Или вы ставите простоту и легкость в быту выше развлечений? В зависимости от предпочтений вы можете считать необходимым большее или меньшее число таких предметов. Если в результате оставите меньшее количество, то предметы для тех немногих случаев, которые бывают пару раз в год, всегда можно взять взаймы или в аренду. И даже если гости в доме – один из ваших главных приоритетов (и это совершенно нормально), я все равно рекомендую вам хранить меньше подобных предметов, чем вам представляется нужным. Часто этого оказывается достаточно.
Кладовая
Те же принципы применимы к продуктам, которые вы покупаете и храните дома. Когда-то я старалась испробовать в деле каждый кулинарный рецепт, казавшийся мне привлекательным. Но при этом в кладовой всякий раз прибавлялась пара ингредиентов, которые не шли ни в какие другие блюда, и вскоре эти случайные ингредиенты заполнили целый шкафчик и добрую долю пространства в холодильнике.
По мере того как развивался с годами мой минималистский образ мышления, я стала намного избирательнее подходить к рецептам, которые готова исполнять в своей кухне. У меня сформировалась привычка проверять, какие ингредиенты уже есть дома, прежде чем выбирать, что приготовить. А еще я научилась делать замены в рецептах из тех ингредиентов, что есть под рукой. Эти два метода помогают сэкономить время и деньги. Кроме того, разве лучшая еда получается не из свежих ингредиентов и пары основных продуктов? Бутылка качественного оливкового масла и упаковка морской соли помогут вам в готовке больше, чем любой дорогущий набор специй.
Уход за холодильником и кладовой
Лучший момент для чистки холодильника – прямо перед тем, как вы поедете за продуктами (у многих людей это случается раз в неделю). Быстрая ревизия холодильника помогает увидеть, какие продукты вам нужны, и позволяет освободить место для тех, что вы привезете из магазина. Проверьте холодильник на остатки блюд, которые можно консолидировать, выбросьте все продукты с истекшим сроком годности и быстро протрите поверхности.
В зависимости от размера вашего домохозяйства вам, возможно, понадобится оценивать содержимое кладовой (включая шкафчик для специй) примерно раз в две недели, а то и раз в месяц. Планируя серьезную закупку продуктов (например, мелкооптовую, а не розничную), просмотрите свою кладовую, обращая внимание на все запасы, которые подходят к концу – например, ореховые пасты, крупы, макаронные изделия и консервы. Выбросьте все, чем ни разу не пользовались за последний месяц. Привив себе привычку делать это регулярно, вы обнаружите, что стали выбрасывать меньше продуктов, поскольку наконец разобрались, какие из них на самом деле потребляет ваша семья, а какие просто не стоит покупать и хранить.