Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 4

Разрезать лук на очень тонкие кольца.

Смешать в отдельной миске соль, перец и сладкую паприку.

Посыпать смесью из специй помидоры и лук, аккуратно перемешать.

Плов – это одно из самых популярных блюд среднеазиатской кухни. Во время приготовлении плова нужно соблюдать несколько правил:

– Плов готовят в чугунном казане. Так плов не сгорит и впитает все ароматы специй.

– Использовать только твердые сорта риса. Иначе получите рисовую кашу с мясом.

– Мясо, конечно, должно быть бараньим.

– Использовать много специй. Плов любит разнообразные специи, но все же, нужно следить за тем, чтобы не переусердствовать.

– Плов требует постоянного присутствия повара. Это капризное блюдо, которое требует внимания.

Продукты:

Баранье мясо на кости – 500 гр.

Рис – 500 гр.

Бараний жир – 50 гр.

Лук – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Шафран – 10—12 цветочков

Барбарис – 10 штук

Английский перец – 10 штук

Чеснок – 1 головка

Теплая вода – по необходимости

Растительное масло – 100 мл.

Соль, молотая зира, куркума, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинковать лук и обжарить в глубоком масле.

Добавить бараний жир, мелко порезанный, и обжаривать 5—7 минут на среднем огнем до растопления жира.

Добавить английский перец, барбарис и шафран.

Мелко порезать морковь и добавить в лук и специи.

Слегка обжарить, добавить мясо, порезанное на кубики.

Обжарить на сильном огне до получения корочки.

Уменьшить огонь, добавить воду (около 200 мл) и тушить около 30 минут под крышкой.

После этого положить слой риса поверх мяса.

Посреди риса сделать углубление и вложить головку чеснока.

Залить рис водой (вода должна покрыть рис примерно на сантиметр).

Сбрызнуть маслом и варить около 20 минут (время варки риса лучше уточнить на упаковке).

Варить с закрытой крышкой и подавать горячим.

Совет: плов станет более вкусным на следующий день после приготовления, когда обогатится ароматами специй.

Это звучит и выглядит очень сложно. Но после нескольких попыток и выбросов в помойку неудавшихся тортов, успех найдет своих героев!

Продукты:

Для теста:

Мука – 200 гр.

Масло – 120 гр.

Яйцо – 1 шт.

Сахарная пудра – 75 гр.

Выжимка из ванили – 5 гр.

Способ приготовления:

Просеять муку в миксер.

Добавить сахарную пудру, ваниль и масло. Мешать до получения крошек.

Добавить яйцо и замешивать на низкой скорости до получения теста.

Остудить тесто в холодильнике в течение 30—60 минут.

Холодное тесто раскатать, выложить в форму для запекания и отправить в духовку. Запекать при температуре 180—200 градусов в течение 25 минут.