Рис промойте, откиньте на сито, смешайте с фаршем, обжаренным луком, посолите, поперчите и скатайте небольшие шарики. Капусту и/или очищенный перец крупно нашинкуйте, посолите и выкладывайте слоями: слой овощей, затем слой мясных шариков и т. д. Залейте крутым подсоленным кипятком и варите до готовности на слабом огне. Подавайте со сметаной и/или томатным соусом. – лавровый лист, перец и соль – по вкусу
Ленивые пельмени «Отменные»
– 1 лист пельменного теста
– 700–800 г фарша
– 2–3 луковицы
Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1–2 мм, стараясь, чтобы пласт представлял собой прямоугольник. Распределите фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем, тонким слоем, сверните тесто в рулет по длинной стороне и тщательно защипните края. Рулет нарежьте столбиками и варите как обычные пельмени с добавлением лаврового листа и перца. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Ленивые пельмени с овощами «Китайские мотивы»
– 1 лист пельменного теста
– 600–700 г фарша с луком
– 3 луковицы
– 3 шт. моркови
– 150–200 г сметаны
По желанию: – специи
– 3–4 ст. ложки томатной пасты
– 1–2 зубчика чеснока
Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1–2 мм, стараясь, чтобы пласт представлял собой прямоугольник. – зелень и соль – по вкусу
Распределите фарш тонким слоем, сверните в рулет по длинной стороне и тщательно защипните края. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте соломкой и обжарьте их до мягкости. Рулет порежьте столбиками высотой 5–8 см.
На дно сковороды налейте немного воды, выложите треть тушеных овощей и поставьте на овощи столбики из нарезанного рулета так, чтобы они как можно меньше соприкасались друг с другом. Сверху выложите остаток овощей, распределяя их так, чтобы овощи попадали и между столбиками.
Сметану смешайте с половиной стакана или целым стаканом воды, посолите и поперчите. В сметанную заливку по желанию добавьте специи, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Вылейте в сковороду с пельменями, закройте фольгой и запекайте в духовке 1 час. Затем снимите фольгу и запеките до зарумянивания.
Пюре из моркови и картофеля «Мясо есть!»
– 4 шт. моркови
– 5 картофелин
– 1 стакан молока
По желанию: – 100 г копченой корейки, или 50 г шпика, или сливочное масло – по вкусу
Морковь и картофель крупно порежьте, залейте небольшим количеством воды и доведите до готовности без крышки. Когда вода испарится, добавьте горячее молоко. Разомните картофель и морковь толкушкой, посолите и посыпьте зеленью. Подавайте, полив растопленным салом, или посыпав обжаренными кусочками корейки, или растопленным сливочным маслом. – перец и соль – по вкусу