Пока же «Дамате» зарегистрировала бренд «Индилайт», под которым с конца лета выпускает 32 вида охлажденной продукции из мяса индейки. Прежде всего компания нацелена на производство более маржинальных упакованных продуктов — гуляшей, стейков. Они будут реализовываться не на оптовом рынке, а через розницу (компания уже заключила контракты с крупнейшими сетями — «Ашаном», «Перекрестком», «Лентой», «Магнитом» и др.).
«Нет» пластиковым йогуртам
Второе направление, на которое делает ставку «Дамате», — молочное. «Сейчас в России дефицит молока. Кроме того, мы смотрим на экспортные рынки. Например, потребление в Китае в десять раз меньше, чем в России, — всего 25 килограммов молока на человека в год. Для сравнения: жители Германии, Швеции, Финляндии употребляют 440 килограммов. Если китайцы в ближайшие годы увеличат потребление молока вдвое, как они планируют в своей программе оздоровления нации, то им потребуется 45 миллионов тонн молока,
и этот спрос выльется на весь мировой рынок».
В ближайших планах «Дамате» — строительство комплекса в Башкирии на 10 тыс. голов. Там же будет построен генетический центр по воспроизводству молочного поголовья, осенью 2014 года предполагается завоз первой партии нетелей. В проект вложат более 8 млрд рублей. Аналогичный комплекс на 10 тыс. голов планируют построить и в Тюменской области.
Перспективным для себя бизнесом в «Дамате» считают и переработку сырого молока. В конце прошлого года компания приобрела молочный комбинат «Пензенский» («Молком»), перерабатывающий до 200 тонн молока в сутки. Мощности этого предприятия планируют довести до 500 тонн. Два месяца назад в состав «Дамате» вошел завод по производству сыров «Белинскмолоко» (последние два года не работал). На сегодня суточные мощности «Белинскмолока» — около 40 тонн сыра. Сейчас идет реконструкция предприятия, и в начале 2014 года здесь приступят к производству сыров, выпускать собираются до 300 тонн готовой продукции в сутки.
«Уже к концу следующего года мы можем войти в пятерку лидеров по переработке молока, — говорит Наум Бабаев. — Так, Danone на своих российских предприятиях перерабатывает 5 тысяч тонн молока в сутки, PepsiCo — 4,5 тысячи тонн, а мы на двух своих предприятиях будем выпускать до 800 тонн».
Главный принцип Наума Бабаева — производство качественных продуктов питания: «Сегодня компании научились с помощью современных технологий делать сыр, творог и сметану без единого грамма молока. Я хожу по магазинам и вижу, что сегодняшние йогурты могут храниться год. Я считаю, что люди уже устали от пластиковых продуктов. Мы хотим делать настоящие продукты из молока, которые с удовольствием будем употреблять сами». При этом г-н Бабаев отмечает, что делать качественные продукты не так уж дорого. Потребитель должен знать, что качество стоит денег, но разница должна быть не баснословной — 15–20%.