Медицинские исследования доказывают, что появление аппетита сопровождается выделением слюны и желудочного сока, усилением работы желудка и кишечника. Органы пищеварения активизируют свою деятельность, а это, в свою очередь, усиливает аппетит. Проявление аппетита зависит от возбуждения пищевого центра и центральной нервной системы и от общего состояния организма.
Известны многочисленные случаи нарушения аппетита – от анорексии, то есть его полного отсутствия, до чрезвычайно повышенного аппетита – булимии, полифагии. Как правило, это связано с заболеваниями инфекционного или нервно-психического характера, а также с нарушением обмена веществ в организме. Люди с заболеваниями органов пищеварительного тракта и перенесшие оперативные вмешательства в большинстве случаев тоже страдают отсутствием аппетита.
Плохой аппетит или полное его отсутствие могут повлечь за собой новые неприятности для человека. Ослабленный, истощенный организм становится легкой добычей для вирусов, микробов, без сопротивления поддается серьезным, необратимым процессам и не может бороться с одолевающими его болезнями, если вовремя не озаботиться этим вопросом.
На помощь человеку, как всегда, спешит «зеленая аптека природы». Горечи – лекарственные средства растительного происхождения, имеющие горький вкус, – с давних пор используются человеком для повышения аппетита.
Горечи для лечения и профилактики
Горький вкус у человека всегда ассоциировался с неприятным ощущением, даже с опасностью для здоровья некоторых растений и приготовленных из них продуктов. Действительно, большинство горьких трав и плодов не безвредны для человека, поскольку содержат большое количество токсинов (ядов биологического происхождения). Химики взяли на вооружение это закрепившееся в человеческой памяти представление о горьком вкусе, и когда в 1958 году было получено синтетическое горькое вещество, его стали использовать в качестве «отпугивающего агента» для предотвращения случайного употребления токсичных веществ, например, детьми или животными.
Лечебные свойства горечей проявляются в малых, безопасных для человека дозах. В виде настоек, экстрактов, настоев, сборов горечи воздействуют на вкусовые рецепторы и рефлекторно возбуждают центр мозга, отвечающий за чувство голода. Кроме того, горечи повышают чувствительность вкусовых рецепторов к пище. Поэтому при приеме горечей пища вызывает более сильное, чем обычно, отделение желудочного сока, а значит – улучшение пищеварения. Без приема пищи горечи не только не увеличивают, но могут даже уменьшать отделение желудочного сока.