Пицца с грибами и цуккини
Для теста:
• 130 г муки
• 4 яйца
• 6 ст. л. молока
• по 2 ст. л. растительного масла, сахара
• соль
• вода
Для начинки:
• 200 г куриного филе
• по 100 г шампиньонов, твердого сыра
• по 2 болгарских перца, головки репчатого лука
• 1 цуккини
• сливочное масло
• 1 ч. л. орегано
Для соуса:
• 2 крупных помидора, измельченных в пюре
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 200 мл воды
Смешайте муку, яйца, сахар, теплое молоко, посолите. Замесите некрутое тесто. Поставьте в сухое теплое место на 25 мин. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Измельчите курицу, грибы, натрите сыр на мелкой терке. Обжарьте курицу и грибы на сливочном масле. Добавьте к курице пюре из помидоров, орегано. Добавьте немного воды, тушите на медленном огне. Очистите перец, нарежьте кольцами. Добавьте к курице, потушите. Выложите на тесто начинку. Раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой, защипните края. Поставьте в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 180°С 35 мин.
Пицца с кабачками и моцареллой
Для теста:
• 340 г пшеничной муки
• 10 г сухих дрожжей
• 80 мл оливкового масла
• 2 ч. л. морской соли
Для начинки:
• по 300 г помидоров, кабачков
• 120 г сыра моцарелла
• по 20 г каперсов, базилика
• 1 головка лука
• 2 зубчика чеснока
Смешайте соль, муку, дрожжи. Получившуюся массу выложите горкой, сделайте углубление посередине. Смешайте воду и оливковое масло. Влейте в мучную смесь. Тщательно перемешайте. Замесите тесто. Поставьте на 30 мин в теплое место, дайте подойти. Приготовьте начинку. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте лук и чеснок, слегка обжарьте. Обдайте кипятком помидоры, снимите кожицу. Очистите кабачок. Нарежьте крупными кусками помидоры, кабачок. Добавьте к луку и чесноку. На слабом огне тушите 30 мин. Добавьте каперсы, измельченный базилик, посолите, поперчите. Выключите огонь, перемешайте.
Разделите тесто на две равные части. Одну раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто маслом. Выложите овощную начинку на тесто, нарежьте крупными кусками сыр, выложите сверху. Раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой, защипните края, проткните вилкой посередине, поставьте в духовку на 30 мин, готовьте при температуре 120°С.
Для теста:
• 200 г муки
• 100 мл молока
• 2 яйца
• по 2 ст. л. дрожжей, растительного масла
• 0,5 ч. л. сахара
• соль
Для начинки:
• 300 г кабачкового пюре
• 2 моркови
• по 1 головке репчатого лука, яичному желтку, пучку зелени