Для теста:
• 300 г муки
• 15 г сухих дрожжей
• по 2 ч. л. сахара, растительного масла, соли
• вода
Для начинки:
• 250 г адыгейского сыра
• 200 г куриной грудки
• по 100 г шампиньонов, свиного фарша
• по 30 г маслин, томатной пасты
• растительное масло
• сливочное масло
• сахар
• соль
В небольшом количестве теплой воды растворите дрожжи и сахар. Добавьте масло, вмешайте муку, замесите тесто, поставьте в теплое место.
Измельчите грибы, поджарьте до полуготовности. Добавьте фарш, обжаривайте в течение 15 мин. Для соуса измельчите помидоры, обжарьте на сливочном масле, добавьте немного сахара, соли и томатную пасту. Добавьте небольшое количество воды, тушите 20 мин.
Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте, положите на смазанный маслом противень. Выложите на нее равномерным слоем соус, начинку, раскатайте вторую часть теста, положите поверх начинки, защипните края теста. Нарежьте крупными кусками сыр. Выложите сверху. Поставьте в предварительно нагретый до температуры 170°С духовой шкаф на 20 мин.
Для теста:
• 200 г муки
• по 20 г сухих дрожжей, сахара
• 200 мл молока
• соль
Для начинки:
• 120 г ветчины
• 70 г моцареллы
• по 50 г брынзы, сыра твердых сортов
• 2 помидора
• 2 ст. л. оливкового масла
• по 1 ч. л. базилика, орегано, томатной пасты
• соль
Соль, сахар и дрожжи растворите в теплом молоке, вмешайте муку. Замесите тесто, сформируйте в шар, поставьте в сухое теплое место.
Для начинки ветчину нарежьте соломкой, измельчите моцареллу, брынзу. Нарежьте помидоры кружками, предварительно очистив их от кожицы. Соедините помидоры, сыр и ветчину. Орегано и базилик перетрите в ступке, добавьте к начинке.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на противень, предварительно смазанный маслом. Выложите начинку тонким слоем на половину теста. Накройте второй половиной теста начинку, защипните края. Смажьте пиццу маслом. Поставьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 180°С, на 30 мин.
Для теста:
• 200 г муки
• 15 г сахара
• 10 г дрожжей
• 130 мл молока
• растительное масло
• соль
Для начинки:
• 200 г рикотты
• 130 г моцареллы
• по 100 г пармезана, ветчины
• 1 яйцо
• черный перец
• соль
Дрожжи и сахар смешайте, растворите в теплом молоке. Вмешайте муку, посолите, замесите тесто.
Разделите яйцо на белок и желток. Соедините измельченные рикотту, моцареллу и пармезан. Нарежьте кубиками ветчину и добавьте ее к сырам. Добавьте желток, посолите, поперчите. Все тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите на смазанный маслом противень. Выложите начинку на половину теста, другой половиной накройте начинку, защипните края. Смажьте пиццу белком, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин.