Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты (Кашин) - страница 61

Ингредиенты

800 г свежей белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковка, 2–3 столовые ложки томатной пасты, 3–4 столовые ложки растительного масла или свиного сала (топленого), зелень укропа, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Очистите кочан от верхних листьев и нашинкуйте капусту соломкой. Слегка обжарьте в растительном масле, аккуратно помешивая. Спассеруйте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Выложите обжаренную капусту в глубокую кастрюлю, добавьте спассерованные овощи, томатную пасту, соль, перец, чтобы блюдо получилось острым. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо потушите на медленном огне. За несколько минут до готовности обильно посыпьте тушеную капусту мелко нарубленным укропом.

Ингредиенты

500 г цветной капусты, 1–2 столовые ложки муки, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 2–3 столовые ложки молока, 1–2 яйца, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Отварите капусту в подсоленной воде, откиньте на сито или дуршлаг, затем мелко нашинкуйте. Спассеруйте муку и разведите ее молоком, вливая его тонкой струйкой. Заправьте соус солью, перцем и прокипятите несколько минут. Затем, не остужая, смешайте соус со взбитыми яйцами. Выложите нашинкованную капусту в глубокую сковороду и залейте соусом. Поставьте капусту в горячий духовой шкаф и запекайте в течение 15–20 минут. Готовую запеканку посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Помимо популярных гарниров из картофеля и капусты, особый, пикантный вкус придадут мясным блюдам гарниры из корнеплодов, а именно: моркови, свеклы, репы и пр.

Репа подчеркнет вкусовые свойства отварного и тушеного мяса.

«Детское счастье» к отварному, тушеному или запеченному мясу.

Ингредиенты

400 г репы, 8 яблок (среднего размера), 150 г изюма, 2–3 столовые ложки сливочного масла, сахар.

Способ приготовления

Очистите репу от кожуры, промойте холодной водой, мелко нарежьте и тушите в небольшом количестве воды, добавив сливочное масло, под закрытой крышкой до полуготовности. Затем очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Изюм промойте теплой водой. Добавьте к репе нарезанные яблоки, изюм, сахар по вкусу и тушите до готовности.

Тушеная свекла «Розовый сон» придаст неповторимый вкус жареному мясу, а также отбивным и котлетам.

Ингредиенты

4–5 корнеплодов (среднего размера), 200–300 г сметаны, 2–3 столовые ложки сливочного или растительного масла, 1 луковица, сахар, соль.