А пока – пойду, познакомлюсь с собакой. И Ларисе помогу с рыбой.
Собака... Да, интересная. Красивый, здоровый пёс. Немного испуганный, но дружелюбный. Тянется к людям. Породу не помню, но видно же, что не дворняжка. Явный охотник. Пойнтер? Сеттер? Спаниель? Вроде нет, но точно не соображу. Я охотник-то начинающий!
Ладно, разберемся. Но тут ведь ещё одна загадка есть. И она важнее, чем выяснить породу этого красавца.
Откуда ты взялся – вот главный вопрос!
Город – вон там. Практически – на другой стороне водохранилища. Далековато для одиночной прогулки, верно, дружок? Ты – охотничья собака. А где твой охотник? А? Молчишь, жаль. Нам важно знать. Может быть, твой человек ищет тебя? Может быть, ты потерялся? Или потерялся твой человек? И ты не такой уж голодный пёс. Я видел, как ты выбирал кусочки, да-да! Ты же не за едой к нам пришёл, за другим. Может, за помощью? Дай-ка я посмотрю твой ошейник, можно?
Ах, нельзя! Ты рычишь? Ну, ладно, я не буду трогать. Наверное, тебе не нравится, что у меня руки пахнут рыбой, да? Ну и ладно. Ты тогда отдыхай, лежи тут на подстилке, что выдала Лариса.
А я пойду готовить хэ. Это блюдо такое, корейское.
Ох уж эти корейцы! Вы представляете, друзья мои? Они едят рыбу практически сырой. Впрочем – кого я этим смогу удивить в России, где люди едят строганину и сугудай? Да и суши и сашими наш народ не брезгует... Так что – нашёл чем удивить!
Тем более, что корейское «хэ» – это, всё же, не совсем сырье. Делать мы его будем так: щуку разделаем на филе... Собственно, Лариса уже этим занимается. И пусть – у неё это гораздо лучше получается, мне не сравниться, факт! Она же ни одной косточки не оставит, мастерица!
Зато я могу помочь с остальным: почищу пяток луковиц и столько же морковок. Половину маленькой головки чеснока. Зубчиков этак шесть.
Лора режет филе щуки кусочками примерно в сантиметр толщиной. А я нарезаю лук полукольцами. Чеснок – я его никогда не давлю! – мелко крошу ножом. И ещё. И ещё разок.
Лариса разводит уксус. У нас в походе, конечно, эссенция – глупо тащить лишнюю воду. Нужен столовый уксус – кажется, 9%. Сколько это частей воды надо добавить? Пока я буду высчитывать пропорции – Лариса быстрее разведёт на глазок, и у неё получится идеально. Говорю же, мастерица!
Теперь нам нужна эмалированная посуда. Лора, а у нас есть? Алюминиевые кастрюльки?… Блин… Насколько я помню, не годится алюминий. Пластиковая миска? Тоже нет, категорически! Маша, ты просто спасительница! Миска из пищевой нержавейки точно подойдёт!
Вот в этой миске мы смешаем кусочки щуки (да, да, сырой, ничего страшного!), наш девятипроцентный уксус, добавим лук и чеснок. Накроем пищевой плёнкой и уберём в холодок, под ёлку, на час. Пусть маринуется в уксусе.