– Оставьте.
– К вину нужны устрицы, - сказал Максим.
– Какой категории предпочитаете? - почтительно склонился к нему официант. - Португальские, категории «2», европейские - «два нуля»? {Категории «2» весят до 60 г, «00» - до 100 г}
– Какие посоветуете?
– Европейские круглые.
– Несите. А икры белуги альмас у вас нет?
Официант покачал головой, он был озадачен.
– К сожалению, нет.
– Жаль.
Официант ушёл. Марина с интересом посмотрела на Разина:
– Ты понимаешь толк в устрицах?
– По долгу службы, - ухмыльнулся Максим. - Иногда приходится посещать крутые рестораны, да и за бугром я бывал не раз. А устрицы уважали даже древние греки и римляне, знавшие толк в еде. Этот деликатесный моллюск водится только на морском мелководье, там, где реки впадают в море, - он любит сочетание пресной и солёной воды. Особенно устричное фермерство развито во Франции, европейская устрица остреа эдулис {ostrea edulis} категории «два нуля» как раз разводится на средиземноморском побережье Франции.
– Ты говоришь как специалист. Может быть, у тебя имеется своя устричная ферма?
Максим засмеялся:
– К великому сожалению, нет. Но я вряд ли смог бы управлять такой фермой. Мне ближе свинарники и коровники российской глубинки. Я родом из Навли, Брянской губернии. Так что внутри я весь -.русская деревня.
– Странно, - задумчиво проговорила Марина.
– Что странно?
– Это папины слова. Хотя вы с ним совсем разные люди.
– Может быть, нас всё же что-то объединяет?
– Ещё не разобралась. А про какую икру ты говорил?
– Икру белуги альмас. Это я просто выпендрился. Дело в том, что ещё совсем недавно за попытку отведать икры изнеженным восточным гурманам отрубали правую руку. Ею мог наслаждаться только один человек в мире - персидский шах.
– А теперь?
– Шахский режим пал, и теперь икру альмас могут отведать и простые смертные. Но она очень дорогая. Я слышал, что стоимость одной порции икры на Национальной неделе салатов в Оксфорде достигала тысячи долларов.
– Ого! Неужели ты ел эту икру?
– Не довелось, - развёл руками Максим. - Говорят, её добывают из белуг, возраст которых перевалил за сто лет, и поэтому у икры удивительно нежный вкус. Так что немного найдётся людей, способных заплатить за килограмм икры под двадцать пять тысяч долларов.
– Наши бандиты могут.
– Не только бандиты, крутые бизнесмены тоже, хотя многие из них, отведавших икры белуги альмас, уже сидят.
– Разве между этими явлениями есть какая-то связь? Или икра как лакмусовая бумажка: съел - значит, ворюга и бандит, садись в тюрьму!
Максим снова засмеялся; близость красивой женщины кружила голову, хотелось шутить, говорить умно и смеяться.