- Какое оно? - спросила Люси.
- Шенин бланк. - Коул аккуратно налил треть бокала и подал Люси. - А ты, Джессика, - спросил он, беря второй бокал. Когда она покачала головой, тот обратился к Грегу.
- Не думай, что я откажусь. - Грегу было приятно, что его обслуживает сам Коул Николе. Коул налил вино в бокал в подал Грегу.
- А как насчет газированной воды? - спросил Коул Джессику. Он казался озабоченным от того, что Джессика ничего не пьет.
- Спасибо. Налей, пожалуйста.
Коул взял бокал, полный льда, открыл бутылку и налил ей. Затем налил шенин бланк и себе. Он поднял бокал на уровень глаз.
- Итак, Люси, первое, что нужно сделать, это рассмотреть цвет вина - это его одежда. Хорошее вино должно быть чистый, с оттенками разных цветов.
- Оно выглядит... - Люси сжала губы. - Да, светло-желтым.
Джессика подняла голову, чтобы посмотреть сквозь стакан Коула.
- Как шифон, - прокомментировала она.
- Точно. Теперь раскрутите вино в стакане. Посмотрите, как оно пристает к стенкам. Хорошее вино оставляет капельки на стекле.
Грег и Люси кивнули. В этот момент Джессика заметила пожилого человека, смотревшего на нее из-за угла.
- Раскручивание вина помогает почувствовать его аромат или букет. Теперь понюхайте. Люси наморщила нос:
- Нюхать?
- Да. - Коул опустил кончик носа в бокал. - Сделайте короткий сильный вдох носом. - Он предложил свой бокал Джессике, и она проделала то же, что и он.
- Что ты ощутила?
- Цветы! - воскликнула Люси в восторге.
- Свежесть, - добавил Грег.
- Я почувствовала запах дыни, - вставила Джессика.
Коул одобрительно улыбнулся:
- Прекрасно, четвертый шаг, взять вино в рот, словно вы хотите ополоснуть его. Совсем немного. Примерно столовую ложку. Держите вино под языком так, чтобы все вкусовые бугорки почувствовали его. Не глотай, Люси, - усмехнулся он. - Теперь поднимите голову и втяните немного воздуха сквозь губы. Выдохните через нос. Почувствовали взрыв? Пока не глотайте.
Люси улыбнулась.
- Теперь пожуйте вино. Делайте круговые движения челюстями. Почувствуйте оттенки. Вот теперь можете проглотить.
- Восхитительно! - выдохнула Люси.
- Каково ваше заключение? - спросил Коул.
- Великолепный вкус. - Люси сияла, она сделала еще глоток.
- Не терпкое, - добавил Грег.
- А что думаешь ты? - обратилась Джессика к Коулу.
- Я нахожу его легким, приятным и живым, с ароматом дыни. Волшебное. Немного обжигающее. Но в целом, хорошо сбалансированное вино.
- Забавно! - Люси повернулась к скопищу бутылок на столе. - Попробуем еще?
- Сначала надо очистить небо. Возьми крекер. Можно один из этих орешков, которые стимулируют вкусовые бугорки.