– Ну что, Ева, навыки профессионального официанта еще не забыты?
– А это мы сегодня как раз и проверим, Лёша, но могу полностью тебя заверить – лицом в грязь не упаду и вас не подведу. Не так уж и много времени прошло с тех пор, как я в последний раз держала поднос в руках.
– Ты самое главное не забудь: мы – невидимые ниндзя, быстрые, как молния, и телепаты, читающие мысли клиентов на расстоянии.
Я рассмеялась, откидываясь в кресле небольшого буса, который направлялся в загородный дом на Рублево-Успенском шоссе.
Вчера поздно вечером позвонил Лёша и предложил подзаработать неплохие деньги. Он иногда обслуживал приватные вечеринки, работая в кейтеринг-фирме, которая специализировалась исключительно на выездном ресторанном обслуживании фуршетов и ужинов высокого уровня.
От такого предложения я никак не могла отказаться, слишком велик был соблазн заработать за вечер хорошие деньги. Лёша не раз рассказывал про подобные заработки, так что знала, на что иду. К тому же не хотела очередной выходной провести в одиночестве дома, так как бабушка уехала в санаторий со своей новоиспеченной любовью – Илюшей. Ну… что я могла сказать, для бабушки, может, он и Илюша, а для меня навсегда останется Ильей Дмитриевичем, профессором по философии, перед которым неистово дрожала от страха.
У парня, который был частью команды, появились непредвиденные обстоятельства, и он не смог сегодня выйти на работу, поэтому Лёша предложил администратору фирмы замену в виде меня. Прежде чем дать свое согласие, менеджер подверг меня получасовому допросу и напомнил главные правила, которым должен следовать официант.
Кстати, зря это он, потому что, проработав полгода в одном из самых фешенебельных ресторанов города, профессиональные навыки обслуживающего персонала вряд ли забудешь. Это даже становится частью повседневной жизни: лезвие ножа всегда должно смотреть в сторону тарелки, ни в коем случае наоборот, тарелку для закусок следует располагать слева от вилок, а перед тем, как положить перед бабушкой еду, на автомате с улыбкой на лице в деталях рассказывала ей о блюде с аппетитными подробностями, как мы это обычно делали для клиентов.
– Исполнительность и ответственность, вежливость и доброжелательность – именно эти качества должны видеть наши клиенты при взгляде на вас. Помните, что в приоритете потребности и пожелания хозяина вечеринки, а счастливый гость – это залог успеха самой вечеринки. Умоляю, не надоедайте советами или расспросами и, если в вас временно нет необходимости, просто испаритесь в воздухе. Потребности клиента понимаем с полуслова и одного взгляда…