После, хозяйка приготовила им чаю. И они сели на кухне.
– Ну вот, с этого и надо начинать друзей встречать, – сказал отец дочери.
– Ой, я на диете, – сразу призналась Елена, – поэтому такие калорийные выпечки противопоказаны. Я, видите, сама какая.
– Что такое калории? Это все глупости, – стала говорить подруга Станислава.
– Она у нас химик. Окончила московский химический институт, – уточнил Станислав.
Елена слегка скривила удивленную мимику на лице. – Так вот что такое калории? Это же количество тепла, выделенное и или поглощенное при окислении, – продолжала она. Когда ввели категорию калорий в химию, биохимия, как наука, была в зачатке. Практически не было известно о катализаторах. И пищевые продукты разделили на калории. То есть количество выделенного тепла при сжигании ста грамм пищевого продукта и не только пищевого, но и всего, то есть любой материи. Имеется в виду материя в философском смысле. Были составлены таблицы калорий пуха, шерсти, мяса, муки, фруктов, овощей, … и так далее. А потом какой-то умник предложил эту инфракрасную электромагнитную энергию. Вы понимаете, что калория – это инфракрасная энергия.
Подруга Станислава уставилась на Елену. Елена, конечно, стала вспоминать химии, которые зубрила в мединституте, все-таки они шесть химий изучали. И все тогда всё изумлялись, зачем им столько химий.
– Так вот, какой-то умник решил применить количество калорий к весу, извините, количеству жира в человеческом и или животном весе. Забывая о том, что в биохимических процессах синтез идет с помощью катализаторов. А калораж определили без катализаторов, – сказала хозяйка квартиры.
Елена, конечно, помнила ещё со школы определение категории катализатора, это вещество, изменяющее ход и скорость химической реакции. Бывают простые и сложные катализаторы. Этот вопрос попал ей на вступительных экзаменах в институте.
– Есть ведь поговорка: не в коня корм. Так и у людей, наверное, сколько не корми, а он не поправится, – добавила после окончания фразы подруга Станислава.
– Да я знаю, такое случается, например, при высокой скорости обмена веществ, которое бывает при гипертиреозе, – подсказала ей Елена. – Так что если всё связать, то количество калорий и фигура редко когда будут совпадать, – подвела итог она своего минипросвящения.
– А я как-то это в своё время не собирала в одно!? – резюмировала Елена, допивая какао.
– А Вы пейте и ешьте, сколько Вам нужно. Меня еще вот поражает, – взяв паузу, сказала хозяйка. – Вот слышу в очереди или ещё где-то, что они там, в смысле врачи, чай распивают. У доктора высокоинтеллектуальная работа, он думает, когда слушает, думает, когда обследует, думает, как лечить. А думанье – это работа. А категория работы предусматривает использование энергии. Когда автомобиль работает, даже на холостом ходу, использует топливо. Или компьютер когда стоит и его забыли выключить во время работы, он тоже использует энергию, пусть даже минимальную. А энергию нужно постоянно поставлять, подносить. Так и врач, когда он работает, думает, использует энергию. А энергия думанья – это окисление сахара, глюкозы. Надеюсь, я правильно выразилась, – она посмотрела на Елену. На что Елена, помня, что она химик, кивнула головой, – поэтому я понимаю докторов, которые пьют чай во время приёма пациента. Я здесь как-то смотрела велогонки «Тур де Франс» так велосипедисты тоже пьют во время гонки и, думаю, не просто воду, а какой-нибудь питательный коктейль.