Он протянул помятую стопку купюр самого разного достоинства. Сумма была немного меньше той, что досталась кондукторше, но самое главное, её хватало на билет.
— Я, наверное, — неуверенно признался парень. Он и сам не знал, его ли это деньги, и где он потерял свои. На всякий случай взял. — Спасибо.
— Пожалуйста, — улыбнулся Максим, — будь внимательнее, у тебя карманы неглубокие, застёгивать нужно.
— Спасибо, — ещё раз поблагодарил парень.
Максим накинул капюшон толстовки, глубоко засунул руки в карманы и направился к выходу. В этот раз всё прошло гладко.
Сегодняшней открытке предстояло оказаться в ящике со счастливицами, а не в тощей стопке редких неудачниц. Зуд утих, но осталось удовлетворение от хорошо проделанной работы. Ещё одно приятное состояние, которое прекрасно сочеталось с куском шоколадного муссового торта. Вот его, пожалуй, он и сделает завтра блюдом дня в «Рогалике и булочке».
Фрагмент из записной книжки Максима «Путь к сердцу женщины». Муссовый шоколадный торт.
Для основы торта используйте шоколадное бисквитное тесто. Изюминка этого торта — мусс. Для начала подготовьте желатин, оставьте его набухать и начинайте делать бисквит. Готовый шоколадный диск бисквита пилите, Шура, пилите. Вам нужна только третья часть. Оставшийся бисквит отдайте нуждающимся (тем, кто его не умеет выпекать).
Желтки разотрите с половиной сахара, подготовленного для мусса. Вторую половину смешайте с молоком и поставьте на огонь, но не кипятите. Тонкой струйкой влейте в желтки с сахаром подогретую смесь. Постоянно проверяйте температуру. Должно быть около 85 градусов, не больше, а то сварите сладкий омлет.
Когда смесь постоит пару минут, влейте в неё желатин и добавьте шоколад. Не забывайте работать венчиком (бицуха должна утомиться перед поеданием такого потрясающего тающего на языке десерта, дама оценит и торт, и бицуху).
В чудо-смесь добавьте взбитые сливки. Главное удержитесь от желания слопать мусс на этой стадии приготовления. Он настолько аппетитно выглядит и пахнет, что это жуткий соблазн (три первых торта я съел в жидком виде).
На дно формы уложите тонкий диск бисквита. Сверху залейте муссом и поставьте в холодильник на четыре часа, лучше на ночь. Всё.
Подавать со свежими ягодами, а ещё лучше украсить шоколадом. Его много не бывает. Шоколадный торт с шоколадом — звучит как песня.
3.1. Открытка "Перекрёсток"
Максим с удовольствием потянулся, глубоко вдохнул и только потом открыл глаза. Сначала пахло аппетитно: ванилью и кофе, а потом в аромат вплелись нотки гари.
Приподнявшись на локтях, Максим обвёл комнату взглядом.