Осенним днем 1895 г. привычная жизнь Парижа уступила место пышной процессии помпезных похорон. Члены парламента, президент Французской республики, правительственные чиновники, члены научных сообществ – все толпились на похоронах своего соотечественника Пастера. Ни при жизни, ни в момент смерти ни один ученый еще не пожинал таких лавров славы.
Сверкая мрамором, порфиром и лазуритом, в центре Института Пастера символом земного процветания расположилась роскошная часовня, где под хвалебными записями, странными для тех, кто копался в старых научных документах того периода, превращалось в прах тело почившего.
Здесь, среди записей на стене часовни мы читаем:
1857 – Ферментации
1862 – Так называемое спонтанное зарождение
1863 – Исследования вина
1865 – Заболевания шелкопрядов
1871 – Исследования пива
1877 – Опасные микробные заболевания
1880 – Вакцинирование вирусов
1885 – Профилактика бешенства
Рассмотрим все эти хваленые достижения по порядку.
1857 – Ферментации
В «Энциклопедии Британике» говорится, что пастеровская «теория о ферментации была существенно модифицирована». И это было, как мы знаем, неизбежным следствием отделения ферментации как химического явления от «процессов обычной жизни», доказывавшее, что Пастер не понял данного Бешаном объяснения ферментации как результата процессов усвоения и выделения.
1862 – Так называемое спонтанное зарождение
Мы знаем, что Пастер так и не смог убедить спонтепаристов, и его собственные эксперименты иногда противоречили его выводам.
1863 – Исследования вина
В посвящении Наполеону III своей книги Пастер писал:
Сэр, если время, как я надеюсь, подтвердит правильность моей работы…
Д-р Люто комментирует:
Надежды не оправдались. Время не подтвердило правильность его работы. Все, кто поверили в этот метод, понесли тяжелые потери. Лишь правительство настояло на нагревании вина, предназначенного для сухопутных и морских войск. Это так испортило вино, что военные предпочитали пить воду. Пришло время, когда аппараты для нагревания вина по системе Пастера нужно отправить на переплавку