Готовым желе залить крем, сверху положить маленькие листочки мяты, поместить в холодильник и подать к столу охлажденным.
Японские сладости
100 г рисовой муки, 20 г сахара, 50 г теплой кипяченой воды, соль по вкусу.
Для украшения: 10 г сахара, 3 г порошка корицы, 5 г кунжутного семени.
В чистой посуде смешать рисовую муку с сахаром и солью, добавить теплую кипяченую воду и все перемешать. Замесить тесто и сформовать из него несколько небольших шариков. Колобки выложить в посуду и отварить на пару в течение 20-30 минут. Готовые шарики выложить на стол или разделочную доску, соединить и хорошо вымесить, после чего вновь сформовать шарики.
В чистую кастрюлю всыпать сахар, добавить молотую корицу и все перемешать. Кунжутные зерна слегка обжарить на сухой сковороде и затем смешать с сахаром. Половину приготовленных колобков обвалять в коричной смеси, а вторую половину – в кунжутной. После этого на маленькие шампуры поочередно нанизать белые и темные шарики и подать блюдо к столу.
Сливовые колобки
150 г картофельного крахмала, 250 г холодной кипяченой воды, 20 свежих или консервированных слив, 200 г сливового сиропа, 200 г сахара.
Консервированные сливы обсушить полотенцем или салфеткой. Свежие сливы хорошо промыть проточной водой и также обсушить.
В чистую посуду влить воду, всыпать крахмал, перемешать, добавить сахар, сливовый сироп, все еще раз тщательно перемешать и вылить на сковороду. Прогреть смесь на умеренном огне при постоянном помешивании до получения густой массы. Массу снять с огня и слегка остудить.
Сухой ложкой взять небольшое количество крахмальной смеси, выложить ее на пищевую полиэтиленовую пленку, разровнять обратной стороной ложки, в центр каждой полученной лепешки положить сливу, скрепить пленку в верхней части и зафиксировать с помощью деревянной зубочистки, после чего опустить в посуду с холодной водой.
Обернутые пленкой колобки поместить на паровую баню и прогревать в течение 5 минут, затем вновь опустить их в холодную воду и после этого поместить в холодильник. К столу блюдо подать охлажденным.
Печеные яблоки с корицей
200 г сладких яблок, 50 г сливочного масла, 30 г сахара или сахарной пудры, 2 г молотой корицы.
Яблоки промыть проточной водой, обсушить полотенцем или салфеткой, разрезать пополам и удалить сердцевину и семена.
После этого выложить подготовленные фрукты на плоское блюдо, в образовавшиеся углубления положить небольшое количество сливочного масла, все посыпать сахаром или сахарной пудрой, корицей и поместить в духовку. Выпекать при умеренной температуре в течение 10-15 минут.