К столу яблоки подавать, слегка охладив.
Печеные груши с творожной начинкой
500 г груш.
Для приготовления начинки: 20 г лимонного сока, 100 г творога, ванилин, корица.
Груши хорошо вымыть под струей холодной воды, после чего разрезать каждую на половинки и удалить сердцевину и семена.
Мякоть выскоблить ложкой и соединить с растертым творогом, лимонным соком, ванилином и корицей. Заполнить полученной начинкой подготовленные ранее груши и запечь в разогретой духовке в течение 5-10 минут.
К столу блюдо подавать слегка охлажденным.
Десерт из яблок
1 кг яблок, 100 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 30 г сахара, 30 г сахарной пудры, 4 яйца, 100 г молока, 200 г топленого масла, соль по вкусу.
Для приготовления теста растопленное сливочное масло смешать со взбитыми яичными желтками, добавить небольшое количество молока, всыпать просеянную через сито муку, сахар, все посолить, перемешать и разбавить оставшимся молоком. В полученную массу добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и все вновь перемешать.
Яблоки промыть проточной водой, очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать кружками толщиной не более 0,5 см, разложить их на плоском блюде, пересыпать сахаром и оставить на несколько минут.
После этого каждый кружок яблока наколоть на вилку, обмакнуть в приготовленное тесто и обжарить в раскаленном топленом масле до образования румяной корочки.
Готовые яблоки переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Жареный ананас
200 г пшеничной муки, 1 ананас, 1 яйцо, 20 г сахара, 100 г молока, 50 г сахарной пудры, 300 г жира.
Ананас нарезать тонкими дольками. Смешать просеянную муку, яйца, сахар и молоко, замесить жидкое тесто. Подготовленные дольки ананаса обмакнуть в приготовленное тесто, выложить в сковороду с кипящим жиром и жарить до образования румяной корочки.
Готовые ломтики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, слегка остудить и подать к столу.
Апельсины, жаренные во фритюре
1 кг апельсинов, 100 г пшеничной муки, 100 г кипяченой воды, 3 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 300 г растительного масла.
Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить семена. Смешать просеянную муку, воду и взбитые яичные белки, замесить жидкое тесто-кляр. Каждую дольку апельсина обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в сильно разогретом растительном масле до образования корочки золотистого цвета.
Перед подачей к столу посыпать готовые изделия сахарной пудрой.
Яблоки в кляре с ромом
1 кг яблок, половина лимона, 30 г рома, 30 г сахара, 100 г кляра, 20 г водки, 2 г молотой корицы, 500 мл растительного масла для жарки.