Для начинки
Сыр – 200 г, сардельки – 200 г, оливки – 50 г, помидоры – 3 шт., соль, перец черный молотый, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Сахар и соль растворяют в теплом молоке, добавляют яйца, часть муки и перемешивают. Затем добавляют дрожжи, масло, еще раз перемешивают и оставляют примерно на 1 ч. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавляют оставшуюся муку и оставляют еще на 30-40 мин.
Готовое тесто раскатывают и кладут в смазанную растительным маслом форму или на противень. Сверху кладут слоями измельченный сыр, кружки помидоров, сарделек и оливок, посыпают солью, красным и черным перцем и выпекают до готовности.
Бананы в карамели
Ингредиенты
Бананы – 4 шт., сахар – 200 г, печенье миндальное – 50 г, корица по вкусу.
Способ приготовления
Сахар кладут в сковороду, добавляют 1 ст. ложку воды и нагревают до тех пор, пока сахар не карамелизируется. Затем вливают 100 мл воды и нагревают до тех пор, пока масса не станет темно-коричневой.
Бананы очищают, нарезают кружками и запекают в духовом шкафу до золотистого цвета. Запеченные бананы посыпают корицей, измельченным печеньем и поливают карамелью.
Закуска из зеленой фасоли и крабового мяса
Ингредиенты
Мясо крабовое – 200 г, фасоль зеленая – 100 г, сливки – 100 мл, яйца – 2 шт., лимон – 1 шт., перец красный сладкий – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, коньяк – 1 ст. ложка, соус горчичный – 1 ч. ложка, листья салата – 1 пучок, зелень петрушки – 0,5 пучка, майоран – 4 веточки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль моют, отрезают кончики и отваривают в подсоленной воде до готовности. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и вместе с крабовым мясом мелко нарезают. Добавляют взбитые сливки, горчичный соус, оливковое масло, лимонный сок, томатную пасту, коньяк, соль, перец и тщательно перемешивают.
На плоское блюдо кладут листья салата, затем фасоль и в центре горкой выкладывают массу с крабовым мясом и яйцами. Закуску украшают кольцами красного перца, веточками петрушки и майорана.
Мясо с картофелем по-римски
Ингредиенты
Мясо – 500 г, картофель – 300 г, бульон мясной – 200 мл, ветчина – 200 г, сухари панировочные – 100 г, вино красное – 200 мл, сливки – 50 мл, масло оливковое – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, шалфей, розмарин – по 0,5 пучка, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, нарезают небольшими кусками, слегка отбивают, солят, перчат. Ветчину нарезают тонкими ломтиками. Каждый кусок мяса скрепляют тонкой деревянной палочкой с ломтиком ветчины, веточкой розмарина и шалфея. Каждую порцию панируют в сухарях и жарят на оливковом масле до золотистой корочки. Затем вливают бульон, красное вино, тушат 5-7 мин, после чего добавляют муку, соль, перец и тушат до тех пор, пока соус не загустеет.