Еще ближе к столице, в районе станции Турист, кто-то вырастил могучий кедр-одиночку.
Я шел как-то на лыжах подмосковным лесом, задумался и вдруг остановился, почувствовал, что на меня словно бы валит туча. Необъятная густая крона кедра загораживала полнеба, темный ствол входил в снег мощной чугунной колонной, и было в облике дерева какое-то нездешнее величие, спокойствие и простота.
Я долго не мог сойти с места. Потом попробовал сосчитать на корявом стволе зарубы и поклевки лыжньши палками. Числа им не было... Кстати, москвичи, никогда не видавшие кедров, могут полюбоваться ими в Кремлевском парке. Там как раз напротив Ивана Великого, растет несколько великолепных молодых деревьев. Стоят они осанисто, гордо, словно добры молодцы'в собольих шубах.
Воистину кедр очень красив, и никогда хлебом единым не был жив человек. Сибиряки отдали должное этой красоте, создав пословицу:
"В ельнике - трудиться, в березняке - веселиться, в кедраче - богу молиться". Но эти же трезвые и& практичные мужики знали: одной красотой и тоолитвами сыт не будешь. Они давным-давно заметили щедрость кедра, увидели, что кедровый1, орех - основная предзимняя пища соболя, белки, медведя, ронжи, бурундука, другой таежной;-живности, что прекрасные пищевые качества - кедрового семени может с успехом использовать- человек. И когда-то это семя заготавливалось" в неимоверных количествах.
По данным Института биологии Уральского филиала Академии наук СССР, ежегодный валовой сбор кедров ого-ореха в дореволюционной России составлял 200-220 тысяч тонн. А мы в 1964 году собрали всего около двенадцати, в 1965-м-семь, в 1966-м-девять тысяч тонн. Пока сравнение явно не в нашу пользу, . особенно если учесть, что приблизительный годовой урожай кедрового ореха в лесах Российской Федерации определяется в полтора миллиона TOHH!
Между тем наука установила, что мало продуктов может потягаться с кедровым орехом по калорийности и вкусу. "Кедровые сливки", например, которые делают в домашних условиях сибиряки, чуть ли не в три раза питательнее сливок из коровьего молока! Если сравнить в сопоставимых единицах калорийность яиц, говядины, молочных сливок, шпика и "кедровых сливок", то получится следующий выразительный ряд: 158, 214, 243, 615 и 688! Поклоняясь экзотическим бобам какао, давайте не будем прибедняться: у нас есть свой, северный, русский заменитель.
Жирность ядрышек кедрового ореха (по весу) составляет шестьдесят восемьдесят процентов, но даже обезжиренный жмых - замечательный пищевой концентрат, на девять десятых состоящий из белка, крахмала, глюкозы, причем белка в нем почти в четыре раза больше, чем в пшенице. Ученые определили также, что кедровый орех содержит различные вещества в комплексе, способствующем росту человеческого организма, предупреждающем и лечащем туберкулез, "бери-бери", почечные заболевания.