Пусть наш омлет «Улыбка» порадует вас и вашу семью в ненастное утро.
Требуется: 300 г грибов (лучше шампиньонов), 5 яиц, 1 /2 стакана муки, соль, черный молотый перец, сливочное масло или жир для жарки, 1 /4 стакана воды, зеленый лук, петрушка.
Способ приготовления. Мелко порежьте грибы и жарьте их с зеленью и специями. Пока грибы тушатся, приготовьте омлет.
Для этого отделите белки от желтков, белки тщательно взбейте. А из желтков, воды (лучше взять минеральную негазированную) и муки приготовьте густую смесь. Затем смешайте с белками и поджаренными грибами.
Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде. Подавать к столу его лучше горячим.
Требуется: 300–400 г любых грибов, 1 небольшая луковица, 1 морковь, лавровый лист, немного перца горошком, зелень укропа или петрушки, соль, специи.
Для омлета: 4–5 яиц, 2–3 ст. л. молока или сливок, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Возьмите грибы, тщательно промойте их и отварите в 3 л воды. Если вы не любите вареный лук, можете в кипящую воду положить луковицу целиком и минут через 10–12 вынуть ее из воды. В бульон также положите нарезанную соломкой морковь и через 5–7 мин посолите, добавьте специи и лавровый лист. Варите грибы до тех пор, пока они не станут мягкими.
Когда грибы сварятся, мелко порежьте их и обжарьте на растительном масле. В отдельной посуде смешайте молоко или сливки с желтками и со взбитыми белками, посолите. Затем вылейте смесь в сковороду с грибами и выпекайте до готовности.
Снимите омлет со сковороды и нарежьте его небольшими ломтиками. Перед подачей на стол положите их в бульон и посыпьте зеленью петрушки или укропа.
Требуется: 200 г вермишели или лапши, 100 г творога, 1 /2 стакана сметаны, 5–6 яиц, 1 /2 стакана молока, соль.
Для оригинального соуса: 3/4 стакана любого джема (лучше смородинового или сливового), 2 ч. л. горчицы.
Способ приготовления. Отварите вермишель или лапшу в соленой воде. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на ней вермишель.
Приготовьте омлет следующим образом: тщательно взбейте белки и смешайте их с желтками, творогом и молоком, посолите. Вылейте смесь в поджаренную вермишель, выпекайте 8—10 мин до готовности.
Но вкус у получившегося омлета будет поистине сказочным, если к столу вы подадите его с нашим оригинальным соусом. А приготовить его очень легко, с этим может справиться даже начинающий кулинар. Тщательно перемешайте в соуснице джем с горчицей – соус готов, только к столу его лучше подавать в охлажденном виде.