Салат рисовый с пастой «Океан»
150 г. пасты «Океан», 160 г. риса, 80 г. зеленого горошка, 1 яйцо, 100 г. майонеза, зелень петрушки или укропа; соль по вкусу.
Отварить рассыпчатый рис, охладить. Размороженную пасту «Океан» соединить с рисом, зеленым горошком и рубленым вареным яйцом. Массу заправить майонезом, добавить соль и переме-шать. Добавить измельченную зелень петрушки или укропа.
Винегрет с хамсой
300 г. соленой хамсы, 3 картофелины, 1 свекла, 2 моркови, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого или 50 г. зеленого лука, 2–3 ст. ложки растительного масла.
Нарезать огурцы, зеленый или репчатый лук, отваренные картофель и свеклу. Морковь потушить с маслом и небольшим количеством воды. Все продукты смешать с квашеной капустой и предварительно разделанной и нарезанной хамсой. Положить в салатник и заправить растительным маслом. Винегрет можно готовить с соленой или маринованной килькой.
Салат из белокочанной капусты с пастой «Океан»
200 г. капусты, по 2 свежих помидора и огурца, 50 г. пасты «Океан», 100 г. сметаны; соль по вкусу.
Мелко нарезать капусту и слегка растереть ее с солью. Огурцы и помидоры нарезать на дольки и смешать с капустой. Размороженную пасту «Океан» перемешать со сметаной. Соединить с подготовленными свежими овощами, посолить и вновь перемешать. Сметану можно заменить майонезом.
Салат «Оливье»
200 г. лангустов, 1 яйцо, 2 картофелины, 0.5 стакана зеленого горошка, 0.5 банки майонеза (100 г); соль, лимонный сок по вкусу.
Кусочки вареных лангустов смешать с нарубленным крутым яйцом, небольшими кусочками вареного картофеля и зеленым горошком. Посолить, добавить лимонный сок, залить майонезом и хорошо перемешать.
Салат с кальмарами
150–200 г. филе кальмара или банка консервов «Кальмар натуральный», 3–4 картофелины, 100 г. зеленого горошка, 1–2 соленых или свежих огурца, 2–3 моркови, 1 яйцо, 100 г. майонеза, зелень петрушки или укропа; соль, молотый перец по вкусу.
Филе кальмара отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3–5 мин, охладить и нарезать соломкой. Добавить ломтики отварного картофеля и моркови, зеленый горошек и огурцы посыпать солью, перцем и хорошо перемешать. Заправить майонезом, украсить дольками вареного яйца, посыпать измельченной зеленью.
Салат «островной»
500 г. морской капусты, 150 г. филе кальмара, 0.5 моркови, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла. Для маринада: 2 чайные ложки уксусной эссенции, 4–5 стаканов воды, 1 чайная ложка сахарного песку, 1 ст. ложка соли, молотый перец, гвоздика, лавровый лист.