– Я не сомневаюсь, – ответила Яна, – хоть я ничего и не знаю о винопроизводстве, но мне интересно.
– Честно? – Темные глаза Евгения зажглись внутренним светом. – Угостить тебя одним из лучших сортов моего вина?
– Ворваться в гости и обидеть хозяина отказом? Ни за что! Тем более ты так аппетитно рассказываешь о вине, что я уже захотела выпить, – согласилась Яна.
– Сейчас я тебя просвещу о своей работе и угощу, Яночка, обязательно. Только на второй год к виноградной лозе ставят шпалеры, такие палочки, на которые она потом будет наматываться, на четвертый год на лозу дают нагрузку, чтобы в будущем она выдержала тяжелые гроздья. Нужно все время следить за составом и увлажненностью почвы, поливать, если засушливое лето, ведь мы выращиваем не изюм. От того, как наполнится ягода влагой, зависят неуловимые свойства вина. А паразиты? – резко спросил Евгений.
– Что? – испугалась Яна.
– Паразиты, которые поражают виноград, и с ними наши аграрники ведут бой. А потом начинается сбор урожая, пора, которую ждут все. Именно урожай окупает все материальные и моральные затраты тружеников.
– Ты знаешь, как собирают виноград? – спросил Евгений.
– Не знаю, – честно ответила Яна, уже поняв, что эту лекцию ей придется выслушать до конца. – Наверное, машинами… такие большие поля…
– Машинами собирают второсортный мелкий виноград, который пойдет на столовые, дешевые вина. А виноград для дорогих, марочных вин собирают вручную. Гроздь к грозди, понимаешь?
– Ягодка к ягодке… поразительно, я этого не знала. Потому и вино бывает такое дорогое?
– И потому тоже… Эх, Яна, это такой увлекательный процесс… Я занялся виноделием в Европе, где жил некоторое время, а затем решил освоить огромные российские территории. Кстати, здесь можно выращивать большинство элитных сортов винограда, этим я и занимаюсь.
Евгений открыл чемодан на колесиках и достал бутылку вина, представив:
– «Каберне» сухое. Оцени его рубиновую окраску.
– Оценила. – Яне уже не терпелось оценить его вкус.
– Теперь надо оценить аромат, – сказал Женя, откупоривая бутылку, – у меня нет с собой дегустационных бокалов, поэтому придется довольствоваться пластиковыми стаканчиками, что уже плохо…
– Ничего, наливай скорее, змей-искуситель! – сказала Яна. – Ты действуешь как профессиональный дегустатор.
Евгений рассмеялся.
– В этом бизнесе я хочу знать все и надеюсь, что знаю. Почувствуй аромат сыра, вишневой косточки и смородинового листа.
Яна понюхала вино и, естественно, почувствовала только запах вина.
– Можно пробовать?
– Конечно. Один глоток языком к нёбу, чтобы задействовать все вкусовые рецепторы, и глоток…