Пастушеский инстинкт эти собаки передают по наследству.
Собак этой породной группы легко приучить к подгонке животных, собиранию, сдерживанию и другим приемам, помогающим пастуху управлять стадом.
Предком этих собак считается индийский волк и ископаемая собака бронзового века. Собаки, полученные в результате этого скрещивания, очень напоминали по своему типу паек и имели несколько разновидностей, которые в дальнейшем образовали ряд самостоятельных пород.
Самой распространенной породой овчарок является немецкая овчарка, которую с конца XIX века начали использовать в качестве розыскной и военной собаки. Эта порода быстро распространилась по земному шару. Как свидетельствует само название породы, родина немецкой овчарки — Германия.
Собака отличается крепким телосложением и красивым экстерьером. Шерсть гладкая, полудлинная, хорошо защищает от капризов погоды.
Взгляд умный, живой, движения эластичны, пружинисты, сдержанны. Масть у немецкой овчарки оттеночная, наиболее часто встречающаяся — рисунчатая, хотя существуют и пятнисто-серые и черные особи. Собак белой масти в Европе не разводят, однако в Америке такие экземпляры чрезвычайно популярны.
Немецкая овчарка — самая известная, самая распространенная в мире и самая разносторонняя служебно-сторожевая собака. Она бдительна, смела, исключительно активна и подвижна. Очень восприимчива, сравнительно легко обучается выполнению любой задачи. Обладает высокой работоспособностью. На редкость хорошо развиты у собаки слух и нюх. Гармоничное сочетание многих положительных качеств собаки позволяет использовать ее в самых различных целях.
Некоторые породы собак (с небольшими изменениями) разводятся на протяжении тысячелетий. Такие древние породы, как мексиканские собачки чихуахуа, спаниели, японские хины, насчитывают около шести тысяч лет существования. Но многие породы собак сформированы человеком за последние пять — десять столетий.
Как объяснить появление за относительно короткий исторический период — примерно за 30—40 тысяч лет — рядом с человеком собачьего многообразия? Как мог от дикого зверя, волка за какие-нибудь несколько тысячелетий, а то и столетий быть создан добродушнейший и веселый пудель? Или крошечный тойтерьер? Или преисполненный заботы о любом попавшем в беду человеке величественный сенбернар?
«Как подтверждают археологические раскопки, еще пять тысяч лет назад, в эпоху неолита, люди и собаки совместно обитали в Евразии, Африке и Северной Америке, причем собаки выполняли функции охотников и сторожей, пасли и охраняли стада овец. Они, по-видимому, очищали от отбросов деревни, а порой и сами шли в пищу. Изолированные поселения служили прекрасными лабораториями, где начались самые длительные в истории человечества эксперименты по выведению новых пород. Работая с собаками, убыстряя естественный отбор путем выборочного скрещивания с использованием диких волков или шакалов, «генные инженеры» древности довольно быстро вывели новые породы собак. Так, северные разновидности, маламуты и лайки, сохранили многие из своих примитивных волчьих инстинктов. Египетская гончая, предшественница серой гончей и салуки, возможно, унаследовала стройность и узкую голову от золотистого шакала Африки и Азии.