Арденнские леса у монастыря Святого Губерта были провозглашены местом королевской охоты. Природные условия и способ охоты требовали от собак в первую очередь остроты обоняния. Монахи этого монастыря тоже очень любили охоту. Поэтому монастырь начал целенаправленное разведение собак с хорошим чутьем, которые очень быстро снискали славу своим уникальным обонянием по всей Европе.
С конца XVII века бладхаунд начинает использоваться для выслеживания преступников и бандитов, которые скрывались в лесах и нападали на проезжих. Этим бладхаунд заслужил всеобщее признание. Английский король Генрих VIII в XVI столетии использовал бландхаунда в войнах против Франции, а королева Елизавета I — в походах на Ирландию.
Препятствием к использованию бладхаунда как служебной собаки служила его доброта, он никогда не нападал на человека. Поиск, бладхаунд воспринимал как интересное развлечение и брал след даже через 100 часов после прохождения человека или зверя.
Самой известной полицейской собакой был бладхаунд Симбол из США, погибший в 1954 году. Популярность ему принесла история, которая произошла в самом начале его рабочей карьеры. Им взят был след двух беглых преступников. След был старый, долгий и вел по очень трудной местности. Симбол упорно шел по следу, преодолевая все препятствия, и когда наконец настиг преступников, то, отчаянно виляя хвостом, бросился к ним, как бы говоря: «Давайте разделим радость нашей встречи!» Преступники радость не разделили, оба от страха потеряли сознание. Надо отметить, что бладхаунды всегда успешно использовались при спасении заблудившихся, потерявшихся или упавших в яму детей. Дети этих собак совершенно не боятся».
С гравюры Альбрехта Дюрера «Святой Евстахий», 1500—1503 годы.
При Петре I в период строительства в Москве, в Измайлове, зверинца несколько бладхаундов было завезено в столицу Российской империи; куплены они были за бешеные деньги. Но впоследствии собаки этой породы в нашей стране надолго исчезли.
Розыскных собак, ищеек, профессионально начали применять в России только в 50-х годах прошлого столетия — для охраны государственных границ. Собаки несли сторожевую службу, а также службу по обнаружению, преследованию и задержанию перешедших границу нарушителей.
В 1909 году в Москве широкую известность приобрела полицейская собака породы доберман по кличке Треф. Об уме, работоспособности и выносливости этого розыскника в те годы писали многие газеты. Треф обладал легендарным чутьем. Был, например, случай, когда он 115 километров шел по следу трех преступников и в конце концов настиг их.