Сбор и хранение урожая (Иофина) - страница 50

Выявить больные растения можно еще до уборки: у них преждевременно отмирают листья, а луковицы размягчаются и становятся водянистыми. В период хранения при повышенной температуре в области донца образуется белая грибница. Заболевание опасно еще и тем, что зараженные им луковицы в высокой степени подвержены другим болезням.

а

б

Шейковая гниль лука: а – внешний вид пораженной луковицы; б – пораженная луковица в разрезе

В целях предупреждения гнили донца следует при сортировке отбраковывать луковицы с признаками заболевания, а при хранении не допускать превышения оптимальной температуры.

Черная плесень – грибное заболевание лука, поражающее в основном не полностью созревшие и недостаточно просушенные овощи. Оно проявляется в том, что верхние сочные чешуйки высыхают и покрываются темным налетом плесени. Заболевание быстро распространяется по всей насыпи овощей, особенно этому способствуют высокая температура и вентиляция.

Избежать черной плесени позволяет уборка урожая в оптимально сжатые сроки и тщательное просушивание. Перед закладкой овощей рекомендуется провести дезинфекцию помещения и оборудования, а во время хранения соблюдать необходимый температурный режим.

Мокрая бактериальная гниль – вредоносное инфекционное заболевание лука, развивающееся при хранении и вызываемое бактериями. Верхние сухие чешуи пораженных луковиц размягчаются и постепенно начинают гнить; при этом появляется неприятный запах. В некоторых случаях болезнь бывает очень сложно выявить, поскольку она проявляется в скрытой форме. При этом кроющие чешуи выглядят здоровыми, тогда как внутренние начинают разлагаться.

Пораженные бактериальной гнилью луковицы теряют иммунные свойства, становятся крайне уязвимыми и поражаются другими грибными заболеваниями. Все это может привести к полной гибели урожая.

Возбудители болезни проникают после уборки в поврежденные луковицы, просушенные при неблагоприятных условиях и обрезанные во влажную погоду. Поэтому во время сбора и транспортировки необходимо избегать механических повреждений, тщательно просушивать лук и поддерживать низкую температуру при хранении.

Alliumsativum

Семейство лилейных

В средней полосе России чеснок убирают примерно в конце июля. Как правило, в это время у растений желтеют и подсыхают листья, что является главным признаком полного созревания чеснока. Желательно выбирать для уборки жаркую сухую погоду.

Не стоит допускать перезревания чеснока. В этом случае наружные чешуи луковиц разрушаются, они становятся непрочными, зубчики начинают рассыпаться. Такой чеснок имеет плохую сохраняемость и низкие товарные и вкусовые качества.