Большая Советская Энциклопедия (БР) (БСЭ) - страница 263

Бры'згальце (spiraculum), канал, соединяющий ротовую полость с внешней средой у большинства акул, скатов и осетровых рыб. Б. расположено между подъязычной и челюстной дугами и соответствует рудиментарной жаберной щели; его наружное отверстие находится на голове, позади глаз. На передней стенке Б. часто сохраняются жаберные лепестки и имеется клапан. Через Б. (особенно у скатов) вода поступает в глотку к жабрам. У бесхвостых земноводных и амниот из эмбриональной жаберной щели, соответствующей Б., развиваются полости среднего уха и евстахиева труба.

Брызгу'н (Toxotes jaculator), рыба семейства Toxotidae отряда окунеобразных. Обитает в пресных водах Юго-Восточной Азии, у берегов Индийского и прилежащей части Тихого океана. Длина тела до 20 см. Питаются Б. насекомыми; добывают пищу оригинальным способом: выбрасывая изо рта тонкую струю воды на расстояние до 1,5 м (отсюда название), метко сбивают насекомых с веток и корней прибрежных растений.

Рис. к ст. Брызгун.

Брыль Янка (Иван Антонович) [р. 22.7(4.8).1917, Одесса], белорусский советский писатель. Участник партизанской борьбы в Белоруссии в период Великой Отечественной войны. Автор рассказов и повестей: «В Заболотье светает» (1950; Государственная премия СССР, 1952), «На Быстрянке» (1954), «Смятение» (1959), романа «Птицы и гнёзда» (1964), книги лирических миниатюр «Горсть солнечных лучей» (1965), рассказов и очерков, а также книг для детей — «Осколочек радуги» (1962) и др. Для Б. характерны психологизм, юмор, лиризм, свежесть языка. Награжден 2 орденами, а также медалями.

  Соч.: Збор твораý, т. 1—4, Miнск, 1967—1968; в рус. пер. — В Заболотье светает, М., 1951; На Быстрянке, М., 1956; Избранное, М., 1957; Мой край родной, М., 1960; Птицы и гнёзда. — Быстрый Неман, М., 1965; Под говор костра. Рассказы, М., 1966; Горсть солнечных лучей, [М., 1968].

  Лит.: Ватацы Н., Янка Брыль. Бiблiяграфiчна памятка чытача, Miнск, 1957; Гусева Л. Н., Янка Брыль-мастак, Miнск, 1968; Пicьменiki Савецкай Беларусi. Кароткi бiябiблiяграфiчны даведнik, Miнск, 1970.

  С. Х. Александрович.

Бры'нза (от рум. brînză), сыр из овечьего молока. Для Б. молоко створаживают сычужной закваской, а затем приготовляют сырную массу (см. Сыроделие). Б. созревает в рассоле. Состав зрелой (1—2 мес) Б.: жира (в сухом веществе) 30—45%, влаги 54—57%, соли 6—8%.

Брынковя'ну, Бранковяну (Brîncoveanu) Константин (1654 — 26.8.1714), господарь Валахии с 1688. До 1688 великий логофет. При Б. было осуществлено строительство дворца Могошоая и ряда монастырей, открыто 4 типографии и несколько школ. В 1703 Б. вступил в дипломатические отношения с Россией. Во время