), сбитой с пенообразующим веществом. В зависимости от вида масличных семян различают Х. тахинную (из семян кунжута), арахисовую, подсолнечную, соевую, ореховую и комбинированную (из нескольких видов семян). В качестве пенообразователя употребляется отвар мыльного корня или солодкового (см.
Солодка
). В процессе сбивания карамельной массы с отваром корня получают пористую, насыщенную воздухом массу, к которой затем добавляют растёртые семена (т. н. белковую массу). Х. может быть приготовлена с добавлением вкусовых веществ: ванилина, какао-порошка, изюма и др. Х. относится к
восточным сладостям
. Калорийность 100
г
Х. 2,27—2,3
Мдж
(545—555
ккал
).
Халде'и,
семитские скотоводческие племена, расселявшиеся в 1-й половине 1-го тыс. до н. э. на окраинах Вавилонии (на северо-западном берегу Персидского залива). Предположительно арамейского, менее вероятно южно-аравийского происхождения. Языковая принадлежность их спорна, поскольку знать Х. быстро вавилонизировалась и носила аккадские имена, а письменных текстов, которые с достоверностью можно было бы считать халдейскими, нет (в Библии и в послебиблейской традиции халдейским языком называли вавилонско-арамейский диалект). Обосновавшиеся в южной части Месопотамии Х. постепенно перешли к оседлости и образовали ряд княжеств, названных большей частью по именам основателей (Бит-Якин и др.). В союзе с Эламом Х. с 9 в. до н. э. вели борьбу с Ассирией за обладание Вавилоном, в результате которой халдейские князья в течение 2-й половины 8 — начале 7 вв. до н. э. неоднократно захватывали вавилонский престол, но изгонялись затем ассирийцами. С 626 по 538 до н. э. в Вавилоне правила халдейская династия (Набопаласар
, Навуходоносор
II и др.), создавшая могущественное Нововавилонское царство.
В Древней Греции и Древнем Риме Х. называли жрецов и гадателей вавилонского происхождения. В конце 19 — начале 20 вв. термин «Х.» ошибочно применялся по отношению к шумерам
.
Ха'лди,
главный бог в пантеоне государства Урарту
. Изображения Х. (воин, стоящий на льве) обнаружены при раскопках храмов в Эребуни
и Мусасире.
Ха'леб,
Алеппо, античная Беройя, город на С.-З. Сирии, административный центр мухафазы Халеб (Алеппо). 639 тыс. жителей (1970). Второй (после Дамаска) по экономическому и культурному значению город в стране. Ж.-д. узел. Торгово-транспортный центр с.-х. района (животноводство, зерновые, хлопчатник; маслины, фисташки, виноград). Текстильная (в т. ч. шёлкомотальная, хлопкоочистительная, шерстеперерабатывающая), кожевенно-обувная, металлообрабатывающая, цементная, пищевкусовая промышленность. Университет.