Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты
300 г соленых кабачков, 150 г консервированной фасоли, 1 помидор, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Соленые кабачки нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки смешать с консервированной фасолью, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа. Готовую закуску украсить кружочками помидора и подать к столу.
Закуска из кабачков и шампиньонов
Ингредиенты
500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Приготовление
Кабачки и грибы вымыть и очистить. Кабачки нарезать соломкой, грибы нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кабачки соединить с грибами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3–5 минут. Затем убавить огонь до минимума, влить немного воды, посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
Кабачки и грибы выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из кабачков и крабового мяса
Ингредиенты
300 г кабачков, 200 г консервированного крабового мяса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 огурец, 100 г консервированной кукурузы, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 вареная морковь, 200 г майонеза, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Кабачки и огурец вымыть. Кабачки очистить, разрезать пополам, запечь в духовке и нарезать соломкой. Огурец и яйцо мелко нарезать. Вареную морковь очистить и нарезать соломкой. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками. Кабачки соединить с огурцом, яйцом, морковью, крабовым мясом, кукурузой, посолить и поперчить. Все заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью и перемешать. Готовый салат выложить на блюдо, украсить зеленым горошком и подать к столу.
Кабачки, тушенные в томатном соусе
Ингредиенты
500 г кабачков, 1–2 луковицы, 6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Овощи и зелень вымыть. Лук очистить, нарезать полукольцами. Кабачки очистить, посолить, выложить на сковороду, добавить лук, влить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить до золотистого цвета, затем положить томатную пасту, добавить лимонный сок, оставшееся растительное масло, немного воды и тушить до готовности на слабом огне.