500 оригинальных фаршированных блюд (Маскаева) - страница 56

Сметана – 150 г, желтки яичные вареные – 3 шт., зелень базилика измельченная – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, соль, перец красный молотый по вкусу.

Креветки очищенные вареные – 300 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Перец, лук и яблоко очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки измельчают.

Продукты смешивают, добавляют креветки, майонез, соль и перец.

Для приготовления соуса смешивают указанные ингредиенты.

Свеклу очищают, разрезают вдоль на 2 части, аккуратно удаляют мякоть и наполняют приготовленным фаршем. Затем кладут половинки на листья салата, поливают соусом и украшают ломтиками лимона.

Свекла небольшая вареная – 3–4 шт., майонез – 100 г, салат зеленый – 0,5 пучка.

Свежезамороженные кальмары – 200 г, шампиньоны – 200 г, авокадо – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, уксус винный – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Предварительно отваренных кальмаров смешивают со сметаной, приправляют солью и перцем. Авокадо очищают от кожицы, вынимают ядро, мякоть нарезают кубиками. Шампиньоны промывают и нарезают тонкими ломтиками. Продукты смешивают, добавляют уксус, измельченную зелень петрушки, оливковое масло, солят, перчат.

Свеклу очищают, срезают верхнюю часть, аккуратно удаляют мякоть и наполняют приготовленным фаршем. Затем кладут ее на листья салата и поливают майонезом.

Грибы белые с целыми шляпками – 8 шт., сыр тертый – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка.

Горошек зеленый консервированный – 100 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Грибы очищают, моют, отделяют ножки от шляпок.

Грибные ножки мелко нарезают. Лук и чеснок очищают и шинкуют. Горошек протирают через сито.

Сливочное масло растапливают в кастрюле, кладут нарезанные ножки грибов, лук, чеснок, гороховое пюре, измельченную зелень укропа, солят, перчат, перемешивают, вливают немного воды и тушат на медленном огне в течение 10 мин.

Шляпки грибов наполняют приготовленной смесью, кладут на смазанный растительным маслом противень и запекают в разогретой до 180 °С духовке в течение 10–15 мин.

Готовое блюдо посыпают сыром и украшают веточками укропа.