Японская кухня (Красичкова) - страница 60

349 ккал, 40 мин, 2 порции.

Продукты:

300 г куриной печени

200 г пекинской капусты

150 г маринованного болгарского перца

1 стебель лука-порея

1 стручок маринованного острого перца

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соевого соуса

перец

Куриную печень промыть, обжарить в растительном масле, поперчить, добавить соевый соус. Болгар-ский перец нарезать полосками, острый – кольцами. Лук-порей вымыть, нарезать. Пекинскую капусту вымыть, нашинковать, смешать с луком, болгарским и острым перцем, выложить в салатник. Сверху выложить охлажденную куриную печень.

320 ккал, 30 мин, 4 порции.

Продукты:

250 г отварного мяса утки

250 г спаржевой фасоли

100 г консервированных ростков сои

2–3 веточки сельдерея

1 помидор

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 чайная ложка семян кунжута

перец

соль

Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. Зелень сельдерея вымыть. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Утиное мясо нарезать соломкой, смешать с ростками сои и фасолью, посолить, поперчить, заправить смесью кунжутного масла и винного уксуса. Разложить салат по тарелкам, посыпать семенами кунжута, украсить кружочками помидора и листиками сельдерея.

366 ккал, 30 мин, 4 порции.

Продукты:

200 г отварного мяса курицы

150 г отварного мяса индейки

150 г маринованных шиитаке

100 г консервированной спаржи

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соевого соуса

1 чайная ложка вина мирин

1 чайная ложка тертого маринованного имбиря

листья зеленого салата

соль

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Мясо курицы и индейки нарезать соломкой. Грибы и спаржу нарезать небольшими кусочками, смешать с курицей и индейкой, немного посолить, выложить на листья салата. Для приготовления соуса смешать растительное масло с имбирем, соевым соусом и вином мирин. Полить салат соусом, поставить на 30 мин, в холодильник, затем подать к столу.

382 ккал, 30 мин, 4 порции.

Продукты:

200 г отварных куриных желудков

100 г отварной куриной печени

100 г отварных куриных сердец

100 мл сливок

2 огурца

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка растительного масла

листья зеленого салата

молотая паприка

молотый имбирь

перец

соль

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Куриные субпродукты нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, слегка охладить, смешать с огурцами и выложить на листья салата. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать со сливками, паприкой и имбирем. Полученным соусом полить салат.