Системообразующие рецепты
Ко мне поступает много писем с просьбой дать побольше рецептов натуральной кухни и рассказать вообще, чем питаться. При переходе на питание живой растительной пищей необходимо соблюдать три правила. Первое: переход должен быть постепенным, спешить нежелательно, нужно шаг за шагом вытеснять мертвую пищу из своего рациона живой. Не насиловать себя, не отказываться, а именно вытеснять одно другим. Второе: нужно придерживаться принципов раздельного питания, не смешивать несовместимые продукты. Скажу вам по секрету, они практически все несовместимы, за исключением однотипных, как в простейших салатах, например. Третье: как следствие второго правила, рецепты должны быть по возможности простыми и односложными.
Много рецептов можно найти в Интернете, например: сайт сыроедения http://syroedenie.com/; дневник сыроедки на http://rawinrussian.livejournal.com/197349.html#cutid1; сайт Лидии Серегиной http://www.seryogina.ru/
Здесь я приведу лишь рецепты основных блюд, без которых вам будет сложно себя накормить и без которых вы не сможете долго продержаться на сыроедении. Я называю данные блюда системообразующими, потому что они поставляют в организм все, что ему необходимо обязательно, каждодневно и в первую очередь. В остальных пунктах своего меню можно дать волю фантазии и импровизации. Ни один из этих рецептов, за исключением последних двух, вы больше нигде не встретите (пока), потому что это моя уникальная авторская технология.
Зерно пшеницы 400 г
Сушеная морская капуста 100 г
Семена льна 2 стакана
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 1 головка
Семена тмина 1 дес. ложка
Молотый кориандр 1 дес. ложка
Приправа для корейской моркови 1 дес. ложка
Соевый соус (японский) 4–5 ст. ложек
Пшеницу высыпать в кастрюлю, залить до краев простой водой, перемешать, выбросить все, что всплыло на поверхность, воду слить. Зерно замочить на ночь в глиняном горшочке водой, настоянной на шунгите (залить полностью, поверх на 5 см). Шунгитовая вода необходима для того, чтобы уничтожить чужеродные микроорганизмы. Пшеницу следует брать северных сортов (например, сибирских), в ней содержится меньше клейковины. Южное зерно обычно выглядит крупнее, светлее и «полнее». Северное мельче, темнее и несколько «сморщенное». Желательно приобретать пшеницу, предназначенную для проращивания, в специализированных магазинах. Например, вот здесь: http://syroeshka.ru/; http://taiga.etnoshop.net/ или здесь: http://diamart.su/shop/index.html.
Утром воду слить, горшочек накрыть крышкой и оставить до вечера при комнатной температуре. Если вечером уже видно, что зерна проклюнулись, поставить горшочек в холодильник. Если нет, зерна залить снова шунгитовой водой, размешать, воду слить и оставить в горшочке до утра при комнатной температуре. Утром проростки должны быть уже готовы. Величина ростков не должна превышать 1–2 мм. Перед употреблением их следует промыть питьевой водой, чтобы удалить побочные вещества, которые выделяются при прорастании.