Вспоминая про этот полный неудобств эпизод, Людовик XIV, будучи уже совершеннолетним, поручил Лево и Ленотру привести здесь в порядок замок и сады. Двор часто приезжал сюда.
Во время некоторых из этих приездов замку довелось видеть триумф мадам Монтеспан и ее платья, «золотого и покрытого золотой вышивкой», ярость ее оскорбленного мужа, прогуливавшегося по залам и садам в своей украшенной оленьими рогами шляпе. В другой раз замок созерцал приезд нескольких ужасающих предводителей, судимых по знаменитому делу ядов, во главе с Вуазен, прорицательницей, организовавшей черные мессы, и убийцей детей. Позже сюда приезжал Мольер, всего несколькими репризами заставивший публику аплодировать собственному гению и мастерству своей труппы.
Но славные дни Старого замка завершались. 21 апреля 1682 года двор окончательно съехал отсюда. Версаль был построен. Версаль ждал своего хозяина… Сен-Жермен погрузился в тишину и стал приютом для английского короля Якова II и его семьи, изгнанных из страны принцами Ганноверскими и английским народом, не желавшим больше подчиняться королям-католикам. Итак, вместо праздников в Сен-Жермене теперь месса! Вместо красивых женщин — монашки! Но и это лишь на время. 16 сентября 1701 года Яков II умер от рака.
Это был конец Старого замка, который не мог затмить блеска бесподобного Версаля. Сен-Жермен угас. Революция сделала из него тюрьму для подозрительных. Наполеон — школу кавалерии. Когда Империя подверглась вторжению союзнических войск, здесь были казармы англичан. Трудно представить жребии печальнее дня королевского дворца. Можно себе представить, в какое состояние повергло старый дворец это вторжение; потребовались долгие годы ожидания, пока кто-нибудь возьмет на себя заботу о нем.
Удивительно, но эхо произошло в связи с пребыванием в стране одной англичанки. Когда королева Виктория объявила в 1858 году о своем визите, было наконец решено привести замок в надлежащий вид и одарить его прикосновением кисти. Приглашенная королева была прекрасно воспитана и проявила большой интерес к экскурсии по замку. В связи с этим Наполеон III, будучи эрудированным и страстно увлеченным археологией, решил устроить в замке музей кельтских и галло-романских древностей. Прошедшие годы сделали музей предметом, достойным любования; многие приходят туда поклониться прекрасным коллекциям, которые он бережно хранит.
Но мы не можем покинуть Сен-Жермен, не бросив взгляда на историю другого замка, так удачно дополняющего первый. Его называют: Новый Замок.
Генриху II пришла в голову идея выстроить на краю того же плато Сен-Жермен, между Старым Замком и Сеной, новое здание, где было бы больше света и воздуха, которое больше напоминало бы домик в полях и было бы благодаря этому еще более приятным. Оно должно было стать «домом для театров и купаний». Для этого здесь установили бани и нечто вроде бассейна. Финибер Делорм вычертил планы и даже начал постройку, но Религиозные войны заставили его оставить этот проект. Нужно было дождаться Генриха IV, чтобы работы возобновились.