Не добавляйте в салат с помидорами кислоту. В салат с помидорами нежелательно добавлять лимонный сок или уксус – могут испортиться вкусовые качества.
Не смешивайте теплые и холодные овощи. При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, салат быстрее испортится.
Ошпарьте сырой репчатый лук. Сырой репчатый лук, чтобы добавить в салат, следует мелко нарезать и слегка ошпарить кипятком.
Освежите зелень. Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом.
Разведите горчицу молоком. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, дольше сохраняется и не сохнет.
Добавьте уксус в подсохшую горчицу. Подсохшую горчицу можно восстановить, если в нее добавить несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.
Как без слез приготовить хрен. Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить его в холодной воде.
Добавьте тимьян. Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушеными и жареными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами.
Как сохранить петрушку и сельдерей свежими. Петрушку и сельдерей можно сохранить свежими не менее четырех месяцев, если их пересыпать сухим песком, завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в темное прохладное место.
Просушите корицу. Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.
Храните каждую пряность отдельно. Каждую пряность нужно хранить в отдельной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Брать ее нужно сухими руками или сухой ложкой.
Храните чай в плотно закрытых банках. Чай нужно хранить в плотно закрытых банках, это предохранит его от потери аромата и от посторонних запахов.
Чтобы кисель был ароматнее. Кисель будет ароматнее, если в него добавить ванилин, несколько капель миндальной эссенции или цедру лимона или апельсина.
Чтобы кисель не получился жидким. После добавления в кисель картофельного крахмала его нельзя доводить до кипения, иначе он станет жидким.
Правильно храните суп. Храните суп в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить все вкусовые качества. Исключение составляют рыбные супы или супы из даров моря, так как изысканный аромат и вкус рыбы может исчезнуть уже на следующий день. Фруктовые супы и супы из птицы, молока, сливок или яиц могут храниться три дня. Супы, приготовленные только из овощей или бобовых, хранятся четыре дня.
Как приготовить вкусный жареный картофель. Чтобы картофель быстро обжарился и покрылся золотистой корочкой, опустите его сырым на несколько минут в горячую воду.