Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля (Аппетитная) - страница 91
2. Лук измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
3. Грибы хорошо промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа, после чего отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости и нашинковать.
4. Картофель, грибы и лук соединить, посолить и перемешать.
5. Из теста раскатать небольшие лепешки, в центр каждой из них положить немного начинки и защипнуть края, придав овальную форму.
6. На смазанный сливочным маслом противень выложить пирожки, смазать оставшимся взбитым яйцом и запечь в предварительно разогретой духовке.
КАРТОФЕЛЬ С ОСЕТРИНОЙ НА ШПАЖКЕ
Потребуется
200 г картофеля, 100 г филе осетра, 50 г грибов, 8 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка консервированного зеленого горошка, 1/2 вареного яйца, 1 маслина без косточки, ломтик ветчины, 1/2 чайной ложки майонеза, 1/4 чайной ложки кетчупа, красный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Этапы приготовления
Осетрину разделить на небольшие кусочки, натереть солью, надеть на шпажки вместе с грибами и обжарить на гриле. Картофель нарезать тонкой соломкой, посолить и обжарить в масле до золотистого цвета. На тарелку горкой выложить картофель, сверху шпажки с осетриной и грибами.
Блюдо украсить веточкой петрушки, края тарелки посыпать измельченной зеленью укропа и перцем, сделать полоску из майонеза, на нее положить одну за другой горошины, маслину разрезать пополам, одну половину надеть на горошину и положить на измельченные стебли укропа или петрушки, из половинки яйца сделать мышку, сделав ушки из ветчины, глазки из маслины, а ротик – из кетчупа.
КАРТОФЕЛЬ С КОТЛЕТАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ
Потребуется
200 г картофеля, 300 г филе индейки, 1 яйцо, 100 г репчатого лука, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка консервированного зеленого горошка, 1/2 вареного яйца, 1 маслина без косточки, ломтик ветчины, 1/2чайной ложки майонеза, 1 чайная ложка кетчупа, красный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Этапы приготовления
Филе индейки пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перемешать и сформовать из полученного фарша котлеты. Обжарить их в половине растительного масла до образования румяной корочки. Картофель нарезать соломкой, посолить, выложить на противень, полить оставшимся растительным маслом, смешанным с пропущенным через чеснокодавилку чесноком, и запечь.
Сыр натереть на мелкой терке. Картофель выложить на тарелку вместе с котлетами, полить их кетчупом и посыпать тертым сыром. Готовое блюдо украсить так же, как в предыдущем рецепте.