Яйца, фаршированные белыми грибами
Ингредиенты: 8 яиц, сваренных вкрутую, 1 луковица, 100 г отварных белых грибов, 50 г сливочного масла, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Грибы промыть, отварить, мелко нарезать и посолить. Яйца очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки, смешать их с грибами, луком, 50 г майонеза и размягченным сливочным маслом и нафаршировать этой смесью яичные белки. Фаршированные половинки яиц выложить на блюдо, полить оставшимся майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Яйца, фаршированные мясом курицы
Ингредиенты: 10 яиц, сваренных вкрутую, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Мясо курицы пропустить через мясорубку, смешать с репчатым луком, желтками, майонезом, посолить и поперчить. Наполнить приготовленным фаршем половинки яиц, выложить на блюдо, украсить зеленым луком и подать к столу.
Яйца, фаршированные яблоками
Ингредиенты: 10 яиц, сваренных вкрутую, 2–3 яблока, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть. Яйца очистить, разрезать пополам вдоль, вынуть желтки и измельчить их. Яблоки смешать с желтками, посолить, поперчить, заправить майонезом, наполнить этой смесью половинки яиц, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуски из сыра и творога
Паштет из брынзы, чеснока и орехов
Ингредиенты: 200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 3–4 дольки чеснока, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, зелень петрушки.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом. К полученной массе добавить чеснок, перемешать, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из сыра и редиса
Ингредиенты: 200 г сыра твердых сортов, 100 г редиса, 1 огурец, 50 г зеленого салата, 2–3 столовые ложки майонеза, 1 / 2 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать дольками. Зеленый салат вымыть и выложить на блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху положить редис, посолить, полить майонезом, оформить закуску дольками огурца и подать к столу.