Закуска из свеклы и сельдерея
Ингредиенты: 1 свекла, 100 г корня сельдерея, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 3 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Свеклу и корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать, посолить, заправить майонезом, выложить на блюдо, украсить кольцами лука и подать к столу.
Закуска из свеклы и картофеля
Ингредиенты: 2 свеклы, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки тертого хрена, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать. Тертый хрен сбрызнуть уксусом. Свеклу и картофель перемешать с луком и тертым хреном, посолить, заправить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из свеклы и колбасы
Ингредиенты: 2 свеклы, 200 г вареной колбасы, 1 морковь, 1–2 луковицы, 2 соленых огурца, 150 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета и смазать горчицей. Лук очистить, вымыть и нарубить. Соленые огурцы нарезать кубиками. Свеклу смешать с колбасой, морковью, огурцами и луком, посолить и поперчить. Закуску выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из редьки с творогом
Ингредиенты: 1 редька, 100 г творога, 50 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, нарезать соломкой и посыпать сахаром. Грецкие орехи измельчить. Творог протереть через сито, посолить, смешать с редькой и орехами. Готовую закуску выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Редька и свекла с уксусом
Ингредиенты: 1 редька, 1 свекла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку и свеклу вымыть, очистить, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Редьку и свеклу выложить на блюдо, полить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из редьки и помидоров
Ингредиенты: 2 редьки, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.