Теория М.Бирхера-Беннера нашла свое развитие в исследованиях болгарского ученого Т.Тодорова. Он считает, что при тепловой обработке пищи, как и при неблагоприятных условиях хранения, распадается часть связей органических соединений, входящих в ее состав. Этот распад будто бы сопровождается освобождением энергии в виде квантов (порций электромагнитной энергии). Если распад связей происходит вне организма, то освобождающаяся при этом энергия для него теряется. И наоборот, потребляя свежую растительную пищу, мы как бы подзаряжаем свой организм электромагнитной энергией. Выделение квантов связывается ученым с переходом электронов атомов живых клеток на более близкую к ядру орбиту.
Приведем еще один интересный пример длительного «натурального» питания. Под нашим наблюдением на протяжении 9 месяцев находился московский натурист 43-летний инженер В.Ю. Николаев. Все это время он по собственной инициативе питался только пророщенным зерном, свежими овощами и фруктами, финиками, медом. Один раз в две-три недели устраивал ореховые дни {принимал по 0,5 кг орехов в день). Из бобовых употреблял только размоченную чечевицу (по стакану 2–3 раза в неделю) В итоге его вес снизился с 75 до 61 кг. Временами отмечалось чувство слабости и тяжести в ногах. Затем натурист исключил из диеты чечевицу, увеличил удельный вес орехов в своем рационе и стал 2 раза в месяц принимать по 300 г свежего творога. После этих коррекций диеты через 15 месяцев его вес вернулся к первоначальному. Слабость и тяжесть в ногах исчезли уже после первых приемов творога, самочувствие и работоспособность стали оптимальными.
Так называемые старовегетарианцы считают, что человек может полностью удовлетворить свои потребности в белках с помощью лишь растительной пищи. Но ведь дело-то не только в количестве, но и в качестве белков. В растительных же продуктах не всегда имеется достаточное количество незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме. Таких аминокислот восемь, причем наиболее важны из них триптофан, метионин и лизин. Соотношение между ними в норме должно быть как 1:3:3. Если ориентироваться только на одни растительные продукты, то для удовлетворения потребности в триптофане человек должен съесть в день примерно 700 г хлеба, потребность в метионине и лизине он сможет удовлетворить в основном за счет гороха, фасоли или сои. Например, для получения достаточного количества лизина индийские биохимики рекомендуют потреблять в пищу злаки или просо с бобовыми в соотношении между ними 4:1.
А вот представители младовегетарианства считают, что, кроме растительной пищи, в рацион должны входить молоко и производные от него, а также яйца и другие так называемые эмбриональные продукты. Нам это представляется гораздо более рациональным.