Интересно отметить, что женщины потребляют железа намного больше, чем мужчины, — на единицу веса им необходимо приблизительно в четыре раза больше железа. Это связано с тем, что их организм обладает многими функциями, от которых мужской организм счастливо избавлен.
ЙОД— Этот элемент также необходим для нормальной работы организма. Общеизвестно, что йодом богаты морские водоросли, особенно бурая водоросль ламинария.
Когда-то люди носили медальоны с несколькими кристалликами йода, однако это оказывало скорее психологическое воздействие на человека, поскольку йод должен поступать в организм с пищей. Обычные продукты содержат его в достаточном количестве.
Йод помогает при заболеваниях щитовидной железы. Достаточное его количество нормализует работу этого органа. Жители многих континентальных районов часто страдают от этих болезней, тогда как в приморских областях даже в дождевой воде содержится много йода.
КАЛЬЦИЙ — Этот элемент просто незаменим для человека, поскольку является материалом, из которого строятся кости и зубы. Без него человек умер бы от малейшей царапины, потому что именно кальций придает крови способность к свертываемости. Он также способствует усвоению витамина D, можно сказать, что этот витамин и кальций «работают вместе».
МАГНИЙ — Магний вместе с кальцием участвует в формировании костей. Недостаток магния приводит в первую очередь к разрушению зубов. Магний так же необходим нам, как и кальций.
Кроме того, магний способствует работе пищеварительной системы. Если у тебя болит живот (например, от переедания), ты можешь избавиться от боли, принимая магний в порошках или таблетках.
Нашему организму больше всего нужны щелочные соединения магния, которые входят в состав орехов и большинства фруктов.
МЕДЬ — Этот металл вступает в соединения с хлорофиллом (содержащимся в зелени) и железом, образуя при этом вещества, которые организм легко усваивает.
Медь можно классифицировать как микроэлемент, поскольку даже микроскопической ее дозы хватает для того, чтобы сыграть роль катализатора — элемента, который влияет на химическую реакцию, не вступая в нее.
Науке пока точно неизвестно, сколько меди нужно организму, однако существует мнение, что ему достаточно даже микроскопической дозы, которая имеется в обычных продуктах питания.
КАЛИЙ — Калий — это минерал, который обеспечивает эластичность мышечных волокон. Если организм останется без калия, отказывают мышцы тела и сердечная мышца. Поэтому этот минерал необходим для поддержания жизни. К счастью, это щелочное вещество, в котором мы так нуждаемся, содержится в достаточных количествах во фруктах и овощах. Вот почему у организма не возникает затруднений с пополнением его запасов.