--- TM-Ed 1.6
Торт" Министерский."
Hello Alexandr!
03 Sep 96 00:48, Alexandr Golub написал к All:
AG> Может кто знает как приготовить subj. AG> Откликнетесь пожалуйста. AG> Приметы торта : один корж смаком, второй с орехами, третий с изюмом.
AG> Буду очень благодарна. AG> С уважением Лена.
3 яйца, 1,5 стакана сахаpа, 1,5 стакана сметаны, 1,5 ст. слив. масла, 2-2,5 стакана муки. Все pасстеpеть и pазделить на 3 части, в каждую добавить 0,5 чайн. ложки соды.
В пеpвую часть добавить 0,5 стакана мака, во втоpую оpехи, в тpетью изюм. Испечь тpи коpжа, охладить уложить- один оpеховый, маковый, изюмовый. КPЕМ: 2 ст. ложки сахаpу, 1 ст. ложка какао, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 десеpтная ложка кpахмала. Все смешать и кипятить на медленном огне 3 минуты. Остудить. Pазмешать 200 г. сливочного масла или маpгаpина, и, взбивая, добавить в остуженную массу.
Bye!
Alexey.
--
Раки
Любезный мой друг, All!
Кто-то тут вопрошал, что можно сделать из раков. Оказывается, достаточно много.
1. Раки в белом вине.
Раки варятся как обычно, но на 2 стакана воды - 2 стакана белого вина.
2. Раки в рассоле.
Отвариваются обычным способом, после чего вода заменяется огуречным рассолом. Когда рассол закипит в него кладут несколько ложек сметаны.
3. Раковые шейки жареные.
Очищенные и сваренные раковые шейки обсыпать мукою, запанировать в сливочном масле, взбитом с солью, перцем, лимонным соком и сухарями. Изжарить во фритюре. Подавать на стол с майонезом.
4. Битки из раков.
Внутренности сваренных раков, удалив из них черноту, мелко изрубить вместе с раковыми шейками и ножками, соединить с мякишем белого хлеба, намоченным в молоке, солью и перцем, истолочь, образовать круглые битки, запанировать в белых сухарях, изжарить в сливочном масле.
5. Раки вареные.
Раки (на человека от 5 до 10 штук) должны быть тщательно перемыты, положены в кастрюлю с укропом и луком, залиты очень соленым кипятком, закрыты крышкой, поставлены на сильный огонь. Когда вода закипит, кастрюлю надо встряхнуть, поставить на малый огонь и варить около 15 минут. Степень готовности раков определяется их красным цветом, также тем, что шейки отделяются от каркасов.
6. Раки в молоке.
Живые раки предварительно выдерживабтся в молоке около часа. Затем молоко сливается, солится и кипятится. Раки отвариваются в воде, после чего вода заменяется кипяченым молоком.
7. Раки, тушенные со сметаной.
Отваренных в соленой воде с укропом раков положить в сотейник, залить сметаной, обсыпать тертым хлебом, поставить прикрытыми на малый огонь. Когда сметана покраснее раки готовы.