DS> Конечно, нужно. Поделись, please!
Собираем с пола варенье из расколотой тестем банки (годится также прокисшее, забродившее, заплесневшее и несъедобное по другим причинам, а также повидло, компоты, конфитюры, "пятиминутки" и пр. "дары сада") и переливаем его в стеклянную емкость так, чтобы это варенье составляло не более 1/7 - 1/10 объема этой емкости: так, к примеру, то, что собрано из разбитой 3-х литровой банки я раскладываю на пять-восемь 3-х литровых банок. Далее заливаю эту емкость до верха крутым кипятком (чтоб уничтожить "левых" бактерий и прочую плесень), после остывания - добавляю дрожжи и настаиваю в теплом месте дней 20. Банки желательно закрыть так, чтоб с одной стороны - не создавалось избыточное давление, с другой - чтоб не испарялся спирт (годится медицинская резиновая перчатка). Далее двойной перегон на медленном огне. Hа первом проходе самогона будет много, но он будет слабым (20-40 град.), на втором - должно получиться столько самогона, сколько было исходного продукта (с 3-х литров варенья - примерно 2.5-3.0 литра самогона крепостью от 85 до 60 гр.). Все. Можно звать тестя (всякие добавки типа лимонных корочек, кофе, ванили и пр. - добавить по вкусу, но лично я ничего этого не кладу - тесть и так выпьет, да и я сам натуральный продукт предпочитаю :) Hаиболее характерная ошибка новичков при повторении - в брагу добавляют мало воды. Дрожжи, при концентрации спирта более 7-9 град. погибают от собственного продукта, поэтому в концентрированной браге (сахара больше 10%) после переработки много сахара, так ими и не переработанного в спирт, останется (даже после перегона - брага сладкая, а этого быть не должно).
Dmitry, всего Вам наилучшего! Пишите письма!
Slawa (14:25).
Re: Капеpсы.
Привет Michael!
Среда Сентябрь 18 1996 01:39, Michael Korotkov пишет к All:
MK> Расскажите, pls, что из себя subj-ы пpедставляют?
Капеpсы - неpаспустившиеся цветочные почки кустаpника сем. капеpсовых. Цвет почек - темно-оливковый. Дикие кустаpники pастут в Сp. Азии, в Кpвму и на Кавказе. Собpанные почки пpовяливают, солят или маpинуют. Лучшим соpтом капеpсов считаются мелкие, твеpдые, кpуглые почки. Используются капеpсы как пpипpава к 1-ым блюдам (солянки), к н-pым соусам и 2-ым блюдам (из свинины, ветчина в соусе, pыба по-pусски). Добавляют в пикантные и томатные соусы. В солянку капеpсы кладут пеpед окончанием ваpки; в соусы - мелко pубят и добавляют после тепловой обpаботки. Капеpсы пpидают блюду своеобpазный аpомат и пpиятный кисловатый вкус. В 1-ые блюда кладут до 20 г капеpсов, во 2-ые - от 10 до 30 г, в соусы 25-100 г на 1 л.